很多消費者在購買蜂蜜的時候經常會發現有些蜂蜜瓶身上標示著雪蜜，而瓶內的蜂蜜潔白如雪，好似豬油脂，于是很多人都有疑惑：什么是雪蜜呢？

　　我國的雪蜜主要以東北為生產地，野生蜜源生產的雪蜜以其純天然、無污染、色潔味美而享譽國內外。

　　雪蜜其實就是成熟的椴樹蜜，其顏色潔白如雪，并在國家設立的“國家級自然保護區”區域內，由東北黑蜂采集百年椴樹中的花蜜，經反復釀造自然成熟，口感芳香濃郁，回味綿長，而雪蜜的品質超過尋常的椴樹蜜，是蜜中的精品，因其顏色潔白如雪從而將其命名"雪蜜"。

　　雪蜜是蜂蜜中難得的佳品，其的營養價值非常豐富,不但晶瑩潔白，色純味香，還比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食欲和止痛等多種療效。還能益氣補腎、止痛解毒，有醫治和減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病的功效。

　　其中葡萄糖和果酸的含量達到75%以上，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，并有促進人體生長和活力的生物素，可以使皮膚恢復彈性，消除色素沉著，促進上皮組織再生，對美容養顏有很好的作用。

　　雪蜜為乳白色粘稠液體，有油脂的光澤。較易結晶，結晶后呈細膩潔白的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象，對質量無任何影響，食用時可用溫開水融化。

　　雪蜜所含葡萄糖含量相比其他蜂蜜較高，是紫椴樹蜂蜜的結晶蜜，結晶蜜一旦形成后，正常氣溫下通常是不會融化到液態蜂蜜的狀態，但天氣一旦炎熱時就會有一部分融化，變的稀軟。但不會完全變成液態，如果想要結晶的話就需要放在冰箱里冷藏，溫度達到13-14度能使蜂蜜結晶加速。