為什么蜂王漿顏色不相同 ?

　　在蜂王漿消費日益擴大并進入更多家庭冰箱之際，對其質量要求越來越高。消費者選購蜂王漿首感條件和選購蜂蜜一樣，喜歡色淺的蜂王漿，如白色或微黃色蜂王漿，認為“白色漿質優”。“以色定質”不光是消費者這樣要求，而有些銷售者和直接生產者亦是這樣宣傳。

　　蜂王漿的顏色主要來源于生產蜂王漿期間外界的蜜粉源植物。由于植物特有的色素和少量花粉粒混入蜂王漿內，不同的蜜粉源植物生產出來的蜂王漿具有不同的顏色，甚至差別很大。色淺者乳白色或近白色，以至淡黃、深黃色，色深者呈現淺紫色或略呈黃綠色等。

　　蜂王漿顏色的不同、顏色的深淺，不是決定蜂王漿質量的主要因素，而決定蜂王漿質量的主要因素有三：一是蜂王漿所含的成分;二是生產出來的蜂王漿應立即低溫保鮮;三是蜂王漿的純度。純凈不攙入他物。就顏色而言，顏色淺的蜂王漿比色深的蜂王漿好，這種絕對的說法是不可置信的。銷售者向消費者宣傳“色淺質量好”是片面的。當然，由于低溫保鮮不及時或其他原因，致使蜂王漿顏色加深，失去自然本色，那是另當別論。

　　新鮮蜂王漿呈乳白色或淡黃色，只有個別的品種呈微紅色。一般來說蜂王漿的顏色與產漿期蜜源植物的花粉顏色有關，蜜蜂采集花粉顏色重的植物產出蜂王漿的顏色較深，如蕎麥、桉樹等;蜜蜂采集花粉顏色淺的植物產出蜂王漿的顏色較淺。另外，蜂王漿的顏色與新鮮程度有關，鮮蜂王漿的顏色較淺，放置時間長了顏色則會變深一些。

　　蜂王漿顏色的深淺，主要取決于蜜粉源及王漿新鮮程度和質量優劣。即：(1)產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、桉樹、山花椒等蜜粉源，其花粉顏色較深，所產蜂王漿呈微紅色;而花粉色淺的油菜、紫云英、刺槐、棗樹、荊條等蜜粉源，其花粉顏色較淡，所生產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色;(2)移蟲后取漿時間較長，或存放方法不當引起變質，以及摻有偽品的蜂王漿顏色變深，反之則淡;(3)蜂王漿貯存時間過長，以及加工方法不當造成污染，也可使蜂王漿顏色加深。

　　蜂王漿的形狀

　　新鮮蜂王漿為粘稠的液體，半透明，半流體，有朵塊形花紋，有光澤，手感細膩，微黏，無氣泡。經過除雜、均質等加工的蜂王漿，朵塊形花紋消失，呈細膩的乳漿狀。

　　蜂王漿的味道

　　蜂王漿有酸、辣、澀、甜等多種味道。入口，有較重的酸、澀味道，有明顯的辣嗓子的感覺，這也是蜂王漿的標志性口感，回味時感覺微甜，并有特殊香氣。