試論蜂王漿中的功能因子

    1. 肽與蛋白質類

    這些因子是重要的營養和保健因子，有提高免疫力、增強體質、促進智力及抗衰老等作用。蜂王漿中的粗蛋白質吝惜量約12%，其中有許多特別的肽和蛋白質類。如SOD、類胰島素、丙種球蛋白等腰三角形。其中SOD含量約為19單位/亳升。眾所周知，SOD是抗衰老酶類，而類胰島素則是糖尿病患者的有效治療藥物。

    2．功能性油脂

    主要指能產生某些保健功能的脂肪酸。它們可在一定程度上調節人體的某些生理功能，像降血壓、軟化血管。其中主要指不飽和脂肪酸，如亞油酸、花生酸等是典型代表，這兩個不飽和脂肪酸對高血脂病人有明顯降血脂效果。蜂王漿中至少有26種游離脂肪酸，其中有壬酸、癸酸、亞油酸、癸烯酸等。有一種特別的不飽和脂肪酸：10-羥基癸烯酸，因為大自然中目前只發現在蜂王漿中存在，故又稱王漿酸，含量一般為1.4%~2.0%。它的騰功能如抑制癌細胞生長的作用已得較多的實驗支持。蜂王漿的脂肪酸中很少有中性脂而多為游離脂肪酸，這是蜂王漿的像獨特之處。

    3．功能性甜味劑

    這些甜味劑一般指天然性的甜味物。它們不僅給人以味覺詞美的享受，還對人體有多方面的保健功能。如果糖對糖尿病人較為合，泊拉金糖有利于保護牙齒等等。蜂王漿中果糖含量較豐，約為7%。果糖在體內不依賴島素，可直接被人體吸收，對糖尿病人很合適，又可經氨基化和轉氨基作用轉為氨基酸，少有轉化為脂肪。

    4．自由基清除劑

    自由基衰老學說認為，人類的衰老是因為人體過多地產生與積累自由基，只有清除這些過多的自由基，健康才能有保障。這些清除劑包括酶類和非酶類清除劑。前者有SOD、GSH—PX等，后者胡蘿卜素，VA、VC、VE等。蜂王漿中兩種清除劑都有一定比例。如蜂王漿中新近發現有SOD，它是目前最為重視的酶類清除劑之一。