在學習、工作、生活中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編整理的餐飲服務員的崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐飲服務員的崗位職責篇1

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責任區內的環境衛生

4、做好餐具各項補充，以使替換

5、嚴格遵守餐廳內的服務程序

6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員的崗位職責篇2

●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。

●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

●客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

●掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

餐飲服務員的崗位職責篇3

一、遵守公司各種管理規章制度。

二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的原則。

三、規范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業品牌意識。

四、按規范服務流程，為顧客提供方便快捷的服務。

五、熟練掌握服務項目，特點及價格。

六、負責工作前的準備工作及區域衛生打掃。

七、負責維護、保養公司公共物品，保證正常使用。

八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

十二、為公司節水、節電，敢于同不正當行為作斗爭。

餐飲服務員的崗位職責篇4

1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

2、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

4、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、負責寫好工作日記，做好交接手續。

餐飲服務員的崗位職責篇5

一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

餐飲服務員的崗位職責篇6

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。

4、要掌握業務操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

10、配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

11、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐飲服務員的崗位職責篇7

1、負責接聽電話并作好記錄，落實解決客人的合理要求。

2、隨時與領班、前臺核對房態，調整房態，保持房態正確。

3、負責保管和發放各類房卡、鑰匙、做好領取、退還記錄。

4、負責協助主管、領班工作報表及資料的收集與存檔。

5、負責填寫工程維修單并及時報給工程部，并落實維修狀況，把無法修復的房間做好記錄。

6、負責客遺物的登記與領取記錄。

7、負責保管借出，回收提供給客人使用的物品，并有詳細的記錄。

8、對房間客人的物品，要開好雜項單入賬并與總臺保持聯系。

9、夜班中心文員做好中心辦公區域的清潔衛生。

10、負責客衣的收發與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。

11、對樓層、匯報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報。

12、按時參加部門例會和培訓，高效和完成上級指派的臨時任務。

13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關的事。

14、不得在工作區域內睡覺、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。

15、工作時必須使用普通話和禮貌用語，嚴禁說粗話，嚴禁和客人爭執。

16、工作質量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。

17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據為已有。

18、根據上級指示，負責傳達客房部各種指令，并把執行情況按時匯報上級。員工必須服從上級領導的安排。

19、員工必須遵守酒店的其它一切規章制度。

20、負責房務部河水的管理，并做好每日酒店營業收入日報表，配合好每月財務對酒水的盤點。

21、監督房務部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報并做作業好記錄。

餐飲服務員的崗位職責篇8

一、接受餐廳經理的領導，帶領前廳員工實施餐廳經理、廚師長所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。

四、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理匯報，確保及時維修。

九、協助經理對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責餐廳經營指標的落實，掌握餐廳的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向經理匯報。

餐飲服務員的崗位職責篇9

１、準時到崗，接受任務分配。

２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

３、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

４、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

７、遵守會所的各種規章制度。

８、完成上級布置的其他各項工作。

餐飲服務員的崗位職責篇10

1.嚴格遵守酒店各項規章制度和服務程序，服從領導，聽從指揮;

2.做好開餐前的準備工作，按規定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規格，積極做好介紹和推銷工作;

3.客人就座后，按照客人的要求及時準確開據點菜單和酒水單，并將單據送至相關部門，細心留意賓客用餐情兄，發現客戶潛在需求并及時為賓客提供優質服務;

4.積極參加崗位業務培訓，努力提高業務水平;

5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛生區域，完成上級交辦其他工作任務。

餐飲服務員的崗位職責篇11

崗位職責指一個崗位所要求的需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。崗位，是公司為完成某項任務而確立的，由工種、職務、職稱和等級內容組成;職責，是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。

首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發自內心自覺自愿的產生，從而轉變為主動工作的動力,而要推動此崗位員工參與設定崗位目標，并努力激勵他實現這個目標。因此此崗位的目標設定、準備實施、實施后的評定工作都必須由此崗位員工承擔,讓崗位員工認識到這個崗位中所發生的任何問題，并由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的,這個崗位是他個人展現能力和人生價值的舞臺。在這個崗位上各階段工作的執行，應該由崗位上的員工主動發揮創造力，靠他自己的自我努力和自我協調的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動發揮自我解決、自我判斷、獨立解決問題的能力，以求工作成果的績效實現最大化。因此，企業應激勵各崗位工作人員除了主動承擔自己必須執行的本職工作外，也應主動參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價。

其次，企業在制定崗位職責時,要考慮盡可能一個崗位包含多項工作內容，以便發揮崗位上的員工由于長期從事單一型工作而被埋沒了個人的其他才能。豐富的崗位職責的內容，可以促使一個多面手的員工充分的發揮各種技能，也會收到激勵員工主動積極工作的意愿的效果。

再者，在企業人力資源許可情況下,可在有些崗位職責里設定針對在固定期間內出色完成既定任務之后，可以獲得轉換到其他崗位的工作的權利。通過工作崗位轉換，豐富了企業員工整體的知識領域和操作技能，同時也營造企業各崗位員工之間和諧融洽的企業文化氛圍。

上線前的準備工作

按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態;

隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。

接待服務員工作

交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢;

標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;

了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料，并及時回報;

安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;

大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環境和設備功能。

區域服務員工作

各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;

包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;

環境維護,所屬區域的環境維護;

匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;

服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;

買單服務,按照買單服務工作流程執行;

出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績。

營運中的狀況處理

及時發現問題，并及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

營運及輔助

不遺余力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;

特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍。

餐飲服務員的崗位職責篇12

1、在領班的領導下，做好餐廳接待服務及日常清掃，衛生工作;

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好，按要求擺放餐具;

3、保持餐廳衛生，做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;

4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務，耐心解答客人問題;

5、注重個人儀表，保持服裝整潔，束好發辮，站立端正;

6、嚴格執行服務規范，主動介紹飯菜特點及品味，引導客人點菜;

7、負責所點桌臺情況，及時添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單;

8、客人離開后及時清理桌臺，發現客人遺留物品及時交主管或收銀臺，以便及時歸還客人。

餐飲服務員的崗位職責篇13

1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

2、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。

3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；

4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；

5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

6、隨時注意聽取賓客的意見，授權管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）

餐飲服務員的崗位職責篇14

1、餐廳每日營業前認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、團結及善于幫助同事工作。

餐飲服務員的崗位職責篇15

【崗位職責一】

1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作，做好客用品的`保管及清潔工作。

3、熟練掌握各種餐飲服務技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時向客人促銷。

4、主動熱情為客人提供規范化服務。

5、下單準確、傳單及時。

6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。

7、相互團結、相互配合，做好各項工作的銜接工作，及時反饋客人的意見。

8、熟悉本店的其他經營項目和收費標準，及時引導客人消費。

9、及時提醒客人不要遺落物品。

10、完成上級交待的其他任務。

【崗位職責二】

1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

【崗位職責三】

1、準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2、保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

3、負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。 按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。

6、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8、接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

10、能迅速有效地處理各類突發事件。

11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13、遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

【崗位職責四】

1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6．時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7．對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當班結束認真做好收尾工作。

【崗位職責五】

1。整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

2。了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。

3。開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4。按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5。客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

6。席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

7。餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

【崗位職責六】

1、接受領班分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2、負責開餐前的準備工作。

3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

14、能迅速有效地處理各類突發事件。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

18、保持個人身體健康和清潔衛生。

19、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

20、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

21、了解和執行餐廳的規章制度。