割蜜刀(uncapping knife)：用于切除蜜脾蠟蓋的工具。分離蜂蜜時通常需將蜜脾的蠟蓋切除，才能分離出脾上的蜂蜜。割蜜刀有簡易的、蒸汽的和電熱的3 種。刀身由不銹鋼制成，長約250 mm，寬約35～50 mm，單刃或雙刃。簡易割蜜刀使用時二三把交替浸入熱水中加熱刀身，以利切割蠟蓋；蒸汽割蜜刀刀身重壁以通入蒸汽加熱刀身，使用時由蒸汽發生器提供蒸汽；電熱割蜜刀刀身重壁，其內裝置電熱元件和控溫元件，使用時自動將刀身溫度維持在70～80℃。