在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的食品公司管理制度范本，歡迎大家分享。

食品經營企業食品安全管理制度 1

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關質量認證證書，索要供貨者的銷售票據，并通過復印、存檔等多種方式，記載查驗情況。

二、如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者采用計算機管理，建立電子臺帳；或者保留載有相關信息的進貨或者銷售票據。

三、食品進貨查驗記錄和進貨票據應當真實，保存期限不得少于二年。

四、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。食品經營企業應留有企業總部提供的進貨查驗證明或配送單據備查。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

五、從事食品批發業務的經營企業銷售食品，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱 1

及聯系方式、銷售日期等內容，或者向購貨者開具并保留載有前款規定信息的清單或“票證通”銷售票據。記錄、票據的保存期限不得少于二年。

從業人員健康檢查管理制度

一、建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

三、從業人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。

四、建立從業人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新。

從業人員學習培訓制度

一、建立崗位責任制度，企業負責人、崗位責任人員認真學習貫徹食品安全法律法規，明確食品安全管理分工，加強食品安全管理，履行相應的法律義務。

二、加強對職工食品安全法律、法規、規章、標準和其它食品安全知識的學習和培訓，配備專職或兼職食品安全管理人員。

三、將食品安全管理的相關規定和政策及時對員工進行培訓，并建立培訓檔案。

不合格食品退市制度

一、發現經營的食品不符合食品安全標準或者對行政部門公布的`不合格食品，立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。積極協助食品生產者履行食品召回工作。

二、食品批發經營者對零售商退回或者從零售商和消費者手中召回的過期、變質等不符合食品安全標準的食品，應按規定退回上級批發商或者生產廠家，或者作銷毀等無害化處理，并記錄退回、無害化處理情況。

食品安全事故處理制度

一、制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患；

二、發生食品安全事故時，立即予以處置，防止事故擴大。并及時向事故發生地縣級工商行政管理部門和衛生行政部門報告。不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

食品檢查、貯存、運輸制度

一、嚴格按照法律法規和食品安全標準要求銷售食品，經營場地和經營場所的設施符合要求。

二、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期及其他不符合食品安全標準的的食品。

三、貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

四、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備要安全、無害、保持清潔，防止食品污染，不得將有毒、有害物品同食品一同運輸。

食品公司管理制度范本（精選篇1）

1、公司全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的`物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統一規定的區域內。

7、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。

食品公司管理制度范本（精選篇2）

1、市場配備專兼職食品安全監管人員，依照有關法律法規和菜市場管理制度，負責本菜市場的食品安全監管，加強對經營者的教育、培訓和管理。

2、市場應當與經營者簽訂食品質量安全保證書（協議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經營者的食品安全管理責任。

3、市場應審查經營者的工商、稅務、食品流通許可等證照，查驗重要農副產品進貨憑證、供應商的.經營資質和實際經營情況，查驗畜產品、水產品、禽類及其產品檢疫檢驗合格證明或產地證明和其他依法應當經檢測合格方可銷售的農副產品的檢測證明。相關證照留存備查。

4、市場應督促經營者落實索證索票制度，建立農副產品經營臺帳，記錄進貨渠道。設置規范的農副產品檔案柜，建立農副產品質量安全檔案。

5、市場應配備食品快速檢測設備，每天對市場上經營的食品或農副產品開展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經營者立即停止銷售，并采取相應的管理措施。

6、市場食品安全管理人員應當每天對經營者的食品安全情況進行檢查，如實記錄檢查情況。發現經營條件發生變化不符合食品經營要求和違反《食品安全法》規定的行為，應當及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續的，督促經營者依法辦理。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。

食品公司管理制度范本（精選篇3）

一、為嚴格把好食品的采購關，確保食品原材料安全，根據《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關系重大，易發食源性疾患的食品。

三、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關規定進行索證，以保證其質量。

四、蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上。花菜的殘留農藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產品大腸菌容易超標，學校食堂不得采購和加工。

五、冷菜涼菜容易感染細菌，引發腸道傳染病，中小學校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。

六、學校食堂要將定點采購單位（攤位）名單，報學校總務處備案，同類食品的定點采購單位（攤位）原則上為12家，蔬菜等食品的定點采購單位（攤位）可適當放寬。定點采購單位（攤位）調整時，須及時報學校后勤處備案。

七、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發現食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發生食源性疾患的`，追究采購人員和管理人員的責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經濟責任和法律責任。

食品公司管理制度范本（精選篇4）

為認真貫徹落實省、市、區市場監管工作相關文件精神，增強食品安全工作人員、協管員、網格員的業務素質和能力，確保各項目標任務圓滿完成。特制定本制度：

一、食品安全培訓工作由街道食安辦牽頭負責，各派駐機構積極組織和參與。

二、根據協管員、網格員的工作職責及性質，街道食品安全委員會辦公室對協管員、網格員應當實行先培訓后上崗制度，崗前培訓由街道食品安全委員會辦公室統一組織。

三、每年初，由街道食安辦研究制定本轄區年度食品安全業務培訓工作計劃。

四、定期對本轄區食品安全工作人員、協管員、市場監管派駐機構干部、村（居）全科網格員組織業務培訓，每季度至少兩次。學習相關政策、文件，提高食品安全工作人員、協管員、市場監管派駐機構干部、村（居）全科網格員的`業務水平。業務培訓工作要有計劃、有安排、有檔案記錄。

五、要求派駐機構人員每人每年參加上級派出部門、街道食安辦組織的市場監管知識培訓累計時間不得少于24課時；食品安全工作人員、協管員、網格員每人每年參加食安辦、各派駐機構組織的業務技能培訓時間不得少于30課時（其中食品安全相關業務培訓應不少于一半），以全面提高監管人員的業務素養，增強履職能力。

六、食品安全工作人員、協管員、網格員要積極協助各食品安全監管部門對轄區內食品生產經營單位負責人及主要從業人員業務培訓工作。

食品公司管理制度范本（精選篇5）

1、存放食品、保健食品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛生，防止污染。

2、陳列的食品、保健食品質量和包裝應符合規定。

3、藥品、保健食品與普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。

4、凡質量有疑問的保健食品、食品，一律不準上架銷售。

5、對陳列的保健食品、食品，按月進行檢查，并有記錄，發現質量問題及時下架，并做處理。

6、養護員應有高中以上學歷，由市食品藥品監督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品、食品性能及養護方法的人員擔任。

7、養護員依據保健食品、食品的質量特性監督貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。

8、庫存保健食品、食品按“三三四”的養護原則（每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%），陳列保健食品每月一次，定期檢查外觀包裝和質量，并做好養護記錄。

9、近保質期的保健食品、食品，易霉變、易潮解的'保健食品、食品養護周期為一個月，并建立養護檔案。督促營業員對近效期的保健食品、食品作好催報。

10.根據季節、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日二次觀測記錄溫、濕度，使庫內的濕度控制在45%75%。并根據具體情況和保健食品的性質及時采取相應措施，確保保健食品、食品儲存安全。

食品公司管理制度范本（精選篇6）

為了切實掌握食品安全工作信息，加強食品安全信息管理和綜合利用，保證信息的準確、暢通和共享，提高食品安全監管效能，建立食品安全信息報送制度。

一、健全食品安全信息管理協調機制。成立食品安全協調領導小組。要加強食品安全信息溝通交流，完善食品安全監管信息網絡。確定一名信息員，負責食品安全信息聯絡報送工作。

二、食品安全信息報送內容和要求。對營養改善監管工作情況為必報內容，每月上報一次；食品安全預測預警和監測評估信息，要及時上報；有關食品安全統計報表，按規定時限報送；重大事項和重要信息，做到隨時報送；對食物中毒、突發食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的`信息，除按有關規定和程序處置報送外，要隨即向食品安全協調領導小組報告。

三、規范食品安全監管信息的發布。食品安全協調領導小組辦公室負責收集、匯總、分析和綜合發布食品安全監管信息。信息發布前應與相關部門溝通，確保信息發布的準確、及時、客觀、公正。

四、發生重大食品安全事故和緊急突發事件，實施緊急報告制度。采取應急處理措施的同時，及時上級主管部門。造成重大經濟損失，產生重大影響的其它食品安全事故。報告內容包括事故發生時間、地點、事故性質、范圍、死亡及患病人數、可能原因和采取的措施。

食品公司管理制度范本（精選篇7）

說明：按照《食品安全法》及其《實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律、法規及其規章的規定，餐飲服務單位應制定本單位的保證食品安全的規章制度，其資料包括但不僅僅限于以下方面：

1、餐飲服務食品安全單位組織機構;

2、餐飲服務食品安全管理人員職責;

3、消費者舉報投訴管理制度;

4、餐飲服務從業人員健康檢查管理制度;

5、餐飲服務從業人員食品安全知識培訓制度;

6、采購查驗、索證索票和記錄制度;

7、庫房管理制度;

8、食品留樣管理制度;

9、食品添加劑使用與管理制度;

10、廢棄食用油脂管理制度;

11、個人衛生管理制度;

12、餐飲食品安全管理制度;

13、環境衛生管理制度;

14、小型餐飲服務單位食品安全管理制度。

按照餐飲服務許可審查分類，不一樣類型的餐飲服務帶給者需制定不一樣資料的食品安全規章制度，即：第一、二、五類的需制定113項，第三、四類的需制定第14項。

為了方便餐飲服務單位制定食品安全規章制度，我們對上述14項資料的規章制度作出了具體要求，餐飲服務單位要按照要求，制定出適合本單位狀況的`各項食品安全規章制度，并按照要求統一制作版面上墻遵照執行。14項資料的規章制度要求參見附件1。

具體申報時，申請者僅需帶給相關規章制度的目錄。

食品公司管理制度范本（精選篇8）

一、超市貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害、保證清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

二、超市對貯存的食品應當定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、過期及其他不符合食品安全標準的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度處理，并做好相關記錄。

三、超市貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

四、超市銷售分裝食品或散裝食品，應當制作散裝食品標志牌，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

五、超市銷售生鮮食品和熟制食品，應當符合食品安全所需要的'溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

六、超市銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

(一)名稱、規格、凈含量、生產日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產者的名稱、地址、聯系方式;

(四)保質期;

(五)產品標準代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

(八)生產許可證編號;

(九)法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

食品公司管理制度范本（精選篇9）

一、做到計劃進貨，盡量保證食品原料或食品的新鮮。

二、嚴禁采購《中華人民共和國食品衛生法》第九條禁止生產經營的食品；

1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；

2、含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的；

3、含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的`；

4、未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品；

6、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；

7、摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的；

8、用非食品原料加工匠，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的；

9、超過保持期限的；

10、為防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民政府專門規定禁止出售的；

11、含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑的或者農藥殘留量超過國家規定容許量的；

12、其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

三、采購食品及其原料，應當按照國家規定索取檢驗合格證或者化驗單，并做好采購情況的記錄以備查。

食品公司管理制度范本（精選篇10）

1 目的

召回已售出的不合格品,杜絕質量事故的危害性。

2 職責

2.1總經理負責產品質量事故的處理。

2.2市場部負責不合格產品的`召回。

2.3技術部負資不合格產品的驗證檢驗。

3 工作程序

3.1市場部應建立銷售記錄,詳細記錄售出產品的日期或批號,銷售流向。

3.2退貨

3.2.1市場部接到顧客提出的退貨要求時,應查閱銷售流向記錄,驗證退貨品是否與記錄一致。

3.2.2技術部根據顧客要求,按照產品執行標準,確定檢驗項目并檢驗,驗證是否為不合格品。

3.2.3如檢驗合格,市場部與顧客協商解決。

3.2.4如檢驗不合格,市場部應填寫退貨記錄,報總經理批準后,辦理退貨手續。

3.2.5退貨品按不合格處理程序執行。

3.3產品質量事故召回不合格品

3.3.1發現產品質量事故,市場部應查閱《產品銷售流向記錄》,查明數量。并負責召回不合格品。

3.3.2凡不影響食用安全的情況下,供需雙方協商解決。

3.3.3凡對食用有危害及衛生指標不合格的,總經理應會同市場部,按照銷售記錄對產品進行緊急召回。

3.3.4對召回產品的,總經理應召集有關人員,對事故認真分析,找出原因,并對責任人進行處理。

4 相關記錄

食品公司管理制度范本（精選篇11）

一、健康檢查管理制度

1、食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證后方可參加工作，不得超期使用健康證。健康證明應隨身攜帶，以備檢查。

2、食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員健康檔案。

3、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品從業人員培訓管理制度

1、食品從業人員必須接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品經營工作。

2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全等法律、法規的培訓。

3、定期組織本單位食品從業人員學習《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律、法規，及時掌握和了解國家及地方的`各項食品安全法律、法規，做知法守法的模范。

4、食品從業人員的培訓包括負責人、食品管理人員和食品從業人員。

5、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

6、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

7、建立食品從業人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。