作者參照國外資料和本人試驗結果，提出以下3項檢測指標，供參考試用。


一．衛生標準
國外規定每克花粉所含菌體不得超過15萬個，每克花粉所含真菌菌落不得超過100個，不得有任何致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、假單胞菌屬（含綠膿桿菌）、需氧芽胞桿菌（含炭疽桿菌）。如每克花粉所含非致病菌超過上述標準，應降低價格收購，如含上述致病菌應不予收購。花粉中的雜質太多也直接影響花粉制品的質量。據有些用戶反映：市場上出售的花粉蜜，有的吃起來有“牙磣”感。這是因為花粉中混入泥沙的緣故。國外規定花粉所含雜質（泥土、昆蟲殘體等）不得超過5%。檢測方法是稱取10克花粉放在大試管中，加入30毫升蒸餾水，攪拌至花粉團全部溶開后，靜置30分鐘，觀察試管底部的雜質沉淀量。


二．花粉活力的測定
花粉有沒有活力、活力的大小，對花粉制品的質量有重要的影響，因為花粉對機體生理功能的調節是通過花粉中的酶和激素等生物活性物質來實現的，檢測花粉活力有許多種方法，現介紹一種簡單易行的方法供參考。這種方法稱氯化三苯基四氮唑（TTC）法。其原理是根據有活力的花粉粒在呼吸過程中產生氧化還原反應，無活力的花粉粒無此反應。當TTC滲入有活力的花粉粒內，并作為氫受體被脫輔酶上的氫還原時，便由無色的氯化三苯四氮唑（TTC）變為紅色的三苯基甲唑（TTF）（適用作新鮮花粉經干燥等加工處理后的活力指標，對陳舊不新鮮的花粉，這一指標的變化另當別論）。
儀器、藥品
顯微鏡；載玻皮；蓋玻片；鑷子
0.5%TTC溶液（稱取TTC 0.5克放入燒杯中加入少許95%酒精使用溶解，然后用蒸餾水稀釋至100毫升。溶液避光保存，溶液發紅時，不能再用）。
實驗步驟：


(1)取少許花粉置于載玻片上，加1~2滴TTC溶液，蓋上蓋玻片。


(2) 將制片放入30℃恒溫箱中放置15分鐘。然后在顯微鏡下觀察。凡被染為紅色的活力強；淡紅色的次之；無色者沒有活力的花粉。


(3) 觀察2~3個制片，每片取5個視野，統計100粒，然生計算花粉的活力百分率。


三．含水量的測定
由巢門脫粉器收集的新鮮花粉含水量通常為25%~30%，有時高達40%。蜜蜂在采集花粉過程中，邊采集邊加進糖溶液。含糖的花粉在適宜溫度條件下是各種細菌最好的培養基，因此花粉經脫粉器收集下來后必須進行干燥處理。干燥后的花粉含水量應在8%以下。收購部門與加工部門購進花粉時一定要進行含水量的測定，尤其對那些沒有低溫冰箱保存設備的單位更為重要。某單位在1984年7月份收購2噸花粉，因含水量過高，在常溫下用塑料袋密封保存，結果1個月后發現全部霉變，損失了近4萬元。


花粉含水量的測定方法：
(1)儀器測定：一種是“紅外線水分速測儀”；一種是象山電子儀器廠生產的“花粉含水量速測儀”（1984年底投入批量生產）。


(2)土法測定：用天平稱稱取花粉20克，放入106℃烘箱60分鐘，然后取出稱其重量，兩者重量之差即為花粉的含水量。


上述3項指標最重要的花粉活力的檢測。為此，筆者建議，在收購花粉時，可先抽樣進行細菌含量、活力及含水量測定，然后根據檢測結果按質論價。這樣可促使蜂農按科學方法收集干燥花粉。
花粉失去活性往往是由于采用不合理的干燥方法（如太陽直射曝曬、高溫烘干等）所造成的。如果收購時好壞汾，不僅對產品質量帶來影響，從長遠來看，對蜂業發展也不利。


                                               摘自《中國養蜂》