一、地理分布

蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，最早起源于我國并廣泛栽培于全國各地，尤以西北、東北、華北及西南高寒山區分布最為集中，另外蕎麥有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種，其中甜蕎主要分布在內蒙古、甘肅、山西等北方地區，而苦蕎則主要分布在云南、四川、貴州等西南地區。

二、開花時間

蕎麥的花期分早蕎麥和晚蕎麥兩種，其中早蕎麥多在每年7～8月開花，而晚蕎麥則要延遲到9～10月開花，同時因各地氣候不同開花時間也有差異，例如寧夏、山西等地早蕎麥多在7～8月開花，陜西、河北、遼寧、內蒙古等地多在8～9月開花，另外蕎麥的花期可持續約30～40天。

三、泌蜜條件

蕎麥的整個流蜜期大約為25～30天，泌蜜時喜高溫、高濕的天氣，最適泌蜜溫度為25～28℃，氣溫低于25℃時泌蜜量逐漸減少，相對濕度80%以上時泌蜜量較大，尤其是夜間低溫而白天高溫的天氣泌蜜量最為豐富，但遇到連續陰雨天或晝夜溫差較小的天氣時泌蜜量也會相對減少。

四、蜂蜜產量

蕎麥是高產且相對穩產的蜜源植物，一個花期每個生產群可產蜜約60～80斤，豐產時每群蜂的產蜜量可達100斤以上，尤其是流蜜期氣溫較高且相對濕度較大時易獲高產，但遇到晝夜溫差小或嚴重干旱的年份則可能減產甚至絕收，另外蕎麥蜜因有濃郁的刺鼻氣味而并不太受青睞。

總結：蕎麥是我國秋季主要的蜜源植物，全國各地大部分地區普遍都有分布，花期因各地氣候不同而有差異，但多集中在每年的7～10月，整個流蜜期約25～30天，一個花期每群蜂可產蜜60～80斤。