黃曲霉菌又稱為黃曲菌、黃曲霉,是一種常見霉菌。通常情況下,一般的高溫不能將黃曲霉菌殺死。下面是小編整理的黃曲霉菌要多高的溫度才能殺死，歡迎閱讀分享，希望大家能夠喜歡。

黃曲霉菌要多高的溫度才能殺死

黃曲霉菌的生長溫度范圍在40~50℃之間，50℃以上的高溫可殺死黃曲霉菌，但黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素則非常耐熱，在高溫下很穩(wěn)定，很難分解或被其他物質(zhì)反應(yīng)掉，仍然具有毒性，只有通過100~120℃長時間高溫、高壓和斷燒才能使其大部分失活，分解黃曲霉毒素則需要270℃以上的高溫，而普通的蒸煮不能徹底去除黃曲霉菌素的毒性。黃曲霉菌是一種真菌，侵入人體后可造成肺的曲霉癥，有時也會引起角膜、耳、鼻、眼眶的感染，而它產(chǎn)生的黃曲霉毒素則毒性極強，當攝入量大時可產(chǎn)生急性中毒，當微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒及致癌。

黃曲霉菌對人體的危害

1、刺激消化系統(tǒng)。食物中如果含黃曲霉素較多，容易對胃腸道的黏膜造成刺激，因此出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等情況。

2、影響肝腎功能。黃曲霉素通常需要經(jīng)過肝腎才可以代謝，在代謝過程中有可能會影響到肝腎功能，如果長時間接觸，還有可能會出現(xiàn)肝腎功能減退。

3、影響胎兒發(fā)育。孕婦在孕期接觸過多的黃曲霉素，有可能會對胎兒的發(fā)育造成影響，有部分會導致胎兒發(fā)育畸形，也有部分會出現(xiàn)胚胎停育流產(chǎn)或者早產(chǎn)。

因此，黃曲霉素對人體的危害較大，如果出現(xiàn)上述情況，需要及時去醫(yī)院診治，以避免嚴重后果的發(fā)生。

黃曲霉菌如何殺滅

1、堿性溶液浸泡：黃曲霉菌上面可以使用堿性溶液浸泡的方法，能夠破壞黃曲霉菌，然后加堿用水清洗的方法能夠去除霉素。

2、吸附法：黃曲霉菌小米也可以通過使用吸附作用的活性炭，活性白陶土等放在黃曲霉菌的植物油里面，可以去除霉菌起到殺滅作用。

3、輻射法：黃曲霉菌沙蜜可以通過使用，在紫外線照射下能夠殺死霉菌，但是需要注意照射的時間，以免導致食物出現(xiàn)變質(zhì)。

黃曲霉菌感染是什么癥狀

1、消化道癥狀：黃曲霉菌感染以后，在早期容易引起消化道不適感，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲下降，消化吸收能力比較差，引起體重下降等癥狀。

2、下肢水腫：當黃曲霉素感染累及到腎臟時，會造成腎小球的濾過功能降低，容易引起水鈉潴留，導致下肢出現(xiàn)水腫。

3、腹水、肝區(qū)疼痛：黃曲霉菌感染容易誘發(fā)肝癌，造成肝細胞受損，肝臟功能異常而會誘發(fā)腹水、肝區(qū)疼痛，比較嚴重時還有可能會引起昏迷。