貼秋膘的美食有什么?貼秋膘的美食怎么做?在立秋節氣，中國北方有食俗“貼秋膘”，指的是在立秋這一天，用美味的食物來滿足自己的口腹之欲，下面是小編為大家整理的貼秋膘的美食有什么，歡迎大家的分享收藏喲!

貼秋膘的美食有什么?

貼秋膘食譜一：沙參百合鴨湯

材料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。

做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調味，飲湯食肉。

功效：滋陰清熱、潤肺止咳。

貼秋膘食譜二：烙餅卷肉菜

材料：面粉、時令蔬菜、雞蛋或熏肉、油、鹽適量。

做法：面粉加溫水揉成團，搟開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。

功效：營養全面，健康“貼秋膘”。

貼秋膘食譜三：炒雙菇

材料：蘑菇、香菇、胡蘿卜

做法：香菇提前泡發，切成薄片。蘑菇和胡蘿卜同樣切。然后熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類、胡蘿卜一同炒制，最后加入水燒開，調味勾芡即可。

功效：潤燥、益氣滋陰、增強免疫力、抗衰老。

貼秋膘的美食怎么做?

【酸筍鴨腳煲】

帶皮鴨腳2斤，田螺600克，雞精4克，酸筍150克，紫蘇1把，假蔞1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半頭，花椒1小把，辣椒1小把，八角2個，香葉3片，桂皮1片，生抽40克，蠔油30克，料酒50克，熱水適量，豆瓣醬30克，鹽適量

田螺浸泡吐沙刷干凈殼，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分鐘撈出，酸筍切絲稍干一下水分，假蔞和紫蘇切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。熱鍋下油炒香豆瓣醬，倒入香料和姜蒜一起炒出香氣。倒入田螺翻炒均勻，倒入生抽，蠔油，放入酸筍絲，紫蘇和假蔞翻炒均勻。放入鴨腳繼續翻炒均勻，倒入熱水沒過鴨腳煮沸后，蓋上蓋子小火燜煮40分鐘，最后調入雞精拌勻燜3分鐘即可出鍋。

【麻辣香鍋】

麻辣火鍋底料30克，生抽15克，蠔油15克，食用油適量，香菜適量，蔥白4段，大蒜5瓣，姜片5片，蓮藕1節，雞腿2個，大蝦200克，魷魚400克，玉米1根，西蘭花半個，熟白芝麻適量

大蝦抽出蝦腸，魷魚處理干凈打花刀，雞腿切小塊。將姜切片，大蒜去皮備用，蓮藕去皮切塊，玉米和西蘭花切小塊。燒開一鍋清水，將肉類放入水里焯水撈出，另起一鍋開水，把蔬菜類放入水里焯水撈出，玉米和藕片煮2分鐘左右，西蘭花變綠即可撈出。倒入火鍋底料翻炒出紅油，再倒入生抽和蠔油炒勻，再把肉類先倒入鍋里翻炒均勻，倒入各種蔬菜炒勻后，放入適量的香菜和熟芝麻，就可以出鍋開吃啦!

【肉釀蘿卜】

胡蘿卜半根，白蘿卜1根，豬肉半斤，蔥花適量，蠔油20克，生抽20克，花生油20克，鹽2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克

白蘿卜不去皮，切成大約0.5cm厚的片狀，燒開一鍋清水，把蘿卜片放入鍋里煮沸，大約4分鐘左右，白蘿卜變得稍透明，拿起一塊，能彎曲即可出鍋。將豬肉，胡蘿卜攪打碎，把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌勻成肉餡，取一塊蘿卜片，夾入適量的肉餡，把夾上肉的蘿卜片排列整齊的碼進盤子里，大火上汽蒸18分鐘左右即可。

貼秋膘的主要食材

因此，21世紀的“貼秋膘”真正應“貼”以下這些食物，以從中獲取需要的營養素。

第一，薯類食物和粗糧。“貼秋膘”的原則還是平衡飲食，既提高營養素供應，又不過多攝取能量。薯類和粗糧就是很好的選擇，當前人們的膳食結構中精細米面攝取超標，不僅增加了能量攝入，也不利于血糖的控制。將主食中白米面的三分之一用薯類或粗糧替代，提高維生素B族和礦物質的攝入量，同時降低能量。

第二，發酵豆制品。夏季氣候炎熱，食欲較差。到了秋季，發酵豆制品醇香味濃，是改善食欲的好幫手。比如腐乳、豆豉、豆醬，經發酵，提高了維生素B12的含量，對于素食者、老年人都是不錯的選擇。

第三，橙紅黃蔬菜。秋冬季容易出現呼吸道疾病、皮膚干燥等癥狀，保證維生素A的充足供應可以防止皮膚角質化、干燥等狀況，維持和促進機體免疫。推薦食用胡蘿卜、南瓜、綠葉蔬菜，它們含有的胡蘿卜素能在人體內轉化為維生素A。

貼秋膘怎么讀?

tiē qiū biāo

貼秋膘是長胖的意思嗎?

這是一個常見的問題，尤其在中國農村地區。秋膘指的是在秋季開始增加體重，以備冬季需要的一種行為。這種行為在農村地區的家禽和家畜中尤其常見，例如雞、鴨、鵝、豬、牛等。秋膘的目的是為了在冬季的寒冷環境下，提供足夠的能量和脂肪儲備，以維持身體的正常功能和生存需要。