食品安全心得總結篇1

我們都知道，也在電視或者報紙上看見過不少對食品安全問題的報道，真是讓人感到心寒，為什么在社會上有那么多的危害人體健康的食品呢?其責任就在于我們自己。因為我們沒有把自己管好，讓利益熏壞了我們的良知，我沒有能力消除那些危害人類的食品，但我可以為此出一份計策，好讓那些生產銷售危害食品的人從中看到自己的良知，洗心革命。

一、危害食品的出現與現實生活相連接，市場的相互競爭，食品廠家及銷售商為了有力的站穩市場，不得不在食品的成本上下功夫，好的食品原料價格當然高，降低生產成本的唯一途徑就是“偽虐產品，”經銷食品時，也要由工商局統一到指定的廠家進貨銷售，嚴禁非法走私食品。

二、在蔬菜和肉類零售上，我們可以把各個蔬菜和肉類統一規劃銷售，各個批發市場要統一到一定的數量，市民的生活菜品到統一的各個超市里購買。

三、奶制品也要做到安全統一

有一次，我和媽媽到一家超市去購物。一走進去，我迫不及待的奔向了賣零食的地方。我隨手拿起一包冰雪楊梅正準備放進購物籃里，媽媽這時突然對我說：“你看看它上面的配料，都是一些亂七八糟，危害健康的東西，我們去買點實惠點兒的食品吧。”我看了看包裝袋，果然上面有許多我不認識的東西混在里面，便對媽媽說：“好吧。”于是，媽媽又拉著我到了賣牛奶的地方，我興高采烈的拿了一袋酸牛奶時，媽媽拿過來前后瞧了瞧，對我說：“這袋已經過期好幾天了，吃了對人身體不好，換一袋吧。”媽媽又拿起一袋酸奶看了看，確認沒有過期后才放到了購物車里。

在這次購物中，我懂得許多道理，在買食物時，要看它是不是綠色食品，要注意食品安全。所以我們一定要提高食品安全自我防范能力和意識。

食品安全心得總結篇2

食品，說的普通一點就是我們每一天吃的和喝的。人的生長發育，健康水平，勞動本事和壽命長短所需要的營養都來源于我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無毒、無害，貼合它該有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、慢性危害。當今社會只要提到食品安全，人們心中是異常關心和關注的。可是，在我們吃食物的時候，我們不會想食品生產過程是怎樣的，也不去想是否真的經過了國家衛生檢查，我們研究的只是口感的好與壞，有時吃了問題食品我們也混然不知，等到出現問題時，我們可能也不會發現是食品原因引起的，當然就更拿不出任何證據來證明，那么我們該怎樣辦呢

首先，我們應當到正規商店里購買食品，不買學校周邊、街頭巷尾的“三無”食品;不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物;不到無證攤點購買油炸、煙熏食品;要購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳并不代表科學。

其次，養成良好的衛生習慣，勤洗手異常是飯前便后，用除菌香皂、洗手液洗手;不吃霉變的食物;不吃生、冷、不清潔食物;不吃變質剩飯菜;少吃或不吃冷飲、零食;不要長期吃辛辣食品;不隨便吃野果;吃水果后不要急于喝飲料異常是水;劇烈運動后不要急于吃食品和喝水;不喝生水;少吃或不吃腌制食品;

最終，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

只要從以上三個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高我們的自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。

食品安全心得總結篇3

今年以來，我鎮食品安全工作在縣級相關職能部門指導下，黨委、政府領導高度重視，狠抓落實，切實抓好了我鎮轄區內的食品安全監管，認真開展各項工作，保證了今年里我鎮未發生1例食品安全事故。現將我鎮今年的食品安全工作總結如下：

一、健全網絡，構筑食品安全保護組織領導體系

今年我鎮針對工作人員變動情況，年初調整成立了食品安全工作領導小組，成立了以鎮長為組長、分管領導為副組長，工商所、衛生院、派出所、司法所、中心學校、安監站等部門負責人為成員的領導小組，每村各有一名信息員，制定了工作計劃，保證了食品安全工作的有效實施。

二、廣泛宣傳，營造良好的食品安全工作氛圍

抓好食品全工作，宣傳教育是前提。今年以來，我們根據黑龍鎮實際情況，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入餐飲飯店、校園、農戶、農民合作社中間進行食品安全宣傳，同時集中開展重大節日食品安全宣傳活動，張貼標語300條，懸掛橫幅4幅，印刷材料1200多份，發放到餐飲單位和群眾手中，使加強食品安全的意識更加深入人心。

三、加強監管，切實做好當前餐飲服務食品安全工作

我們根據縣政府的工作要求，采用定期與不定期相結合的檢查方法，確保檢查質量。今年兩次由領導小組成員，協調工商所、衛生院，對每一家餐飲單位，通過查證、驗證、辦理健康證、現場檢查環境衛生、制作間及進貨臺賬等方法，要求各餐飲單位嚴把進貨渠道關，嚴禁使用地溝油、違規食品添加劑，做到防蠅防鼠。特別是把鎮一中學校、鎮二中學校和幼兒園，作為監管重點單位，采取季度檢查與不定期檢查相結合，一旦發現食品安全問題，隨時提出整改意見。通過我們認真細致的檢查，今年以來鎮域范圍內所有餐飲單位沒有食物中毒事件發生。

四、突出重點，全面排查餐飲服務食品安全隱患

針對夏季及節假日、中考期間餐飲服務食品安全的特點，制定有針對性的解決措施，將各類隱患消滅在萌芽狀態。鎮食品相關部門安排執法人員對容易誘發食品中毒事故的重點區域、重點單位、重點時段、重點品種進行專項檢查，特別是對學校(幼兒園)食堂、企業食堂、學校周邊餐飲單位館的監督檢查力度。

五、嚴格執法，依法查處違法違規行為

嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處違法違規行為。對檢查出的餐飲服務食品安全薄弱環節和突出問題，責令其限期整改，對性質惡劣、后果嚴重的案件，將加大處罰力度，對學校周邊無證經營的餐飲單位堅決予以取締。對學校(幼兒園)食堂的檢查將嚴格落實四個一律：凡未開展食品安全自查的，一律予以通報批評;凡管理制度不落實的，一律限期整改;凡未取得餐飲服務許可或不具備許可條件的，一律不得供餐;凡存在違法違規行為的，一律從嚴從重懲處。

六、抓好應急，妥善處理食物中毒突發事件

我鎮高度重視餐飲服務食品安全應急處置工作，實行屬地管理，餐飲單位在哪個村由哪個村具體負責，完善餐飲服務食品安全應急預案，加強應急管理，落實責任，居安思危，有備無患。一旦發生食物中毒突發事件，要密切配合監管部門，控制現場，妥善處置，不得漏報、瞞報事實真相，不得蓄意隱藏、毀壞相關證據，否則將按照相關法律法規從嚴懲處。

總結回顧今年來的工作，在上級領導和各部門的正確指導下，我們將日常監管和抓好專項整治相結合，將抓好整治宣傳和健全長效機制相結合，使整個食品安全工作取得良好局面。但依然還存在一定的問題：一是食品企業監管力度不夠，存在一定安全隱患;二是飯店分布比較松散，交通不慎便利，給我鎮食品安全監督造成了一定阻礙;三是食品安全監督時間緊迫，進行專業的培訓學習不夠，需要進一步提高專業人員業務素質。

下一步工作打算：

1、完善食品藥品安全工作責任制，理順監管職能

堅持“誰許可、誰監管、誰負責”的原則，明確各部門食品藥品安全監管責任，進一步理順監管職能，完善綜合協調和執法聯動機制，統一組織協調跨行業的聯合執法、監督檢查和集中辦案行動，逐步形成各負其責、相互配合、反應敏銳、無縫對接的食品藥品安全監管格局。

2、抓好專項整治，規范食品市場秩序

認真總結監管工作經驗，進一步查找監管工作中存在的薄弱環節，針對群眾關心的熱點問題，找準監管工作突破口，主動出擊。

3、加強宣傳教育,營造良好氛圍

采取多種形式開展各種活動，利用集市宣傳和發放宣傳材料，加強對《食品藥品安全法》等法律法規和食品藥品安全知識宣傳，逐步提升食品生產者、經營者和廣大消費者的食品藥品安全責任意識，強化食品藥品安全的社會監督，延伸食品藥品安全監管鏈條。

4、強化監管措施，確保鎮域食品藥品安全

今后要進一步加大監督力度，定期配合相關部門進行檢查，積極配合市區督察組進行集中整治，并對部分小攤點進行規范和辦證，定期抽查食品質量，努力做好食品安全示范創建工作，強化對重點區域、重點環節和重點時段的整治，切實強化監管措施，保證食品市場安全。

食品安全心得總結篇4

民以食為天。不論何時何地，食品安全從來都是民生大事。為解決食品監管實踐中出現的種種問題，國家下大決心改革監管體制，將各部門涉及食品安全的職能進行有效整合，由新組建的食品藥品監督管理局對生產、流通、消費環節的食品安全實施統一監督管理。目前，我縣食品監管體制改革已經基本完成,執法模式由多頭變為集中，監管職能和責任得到了切實的強化和落實，一張牢固、無縫的食品安全監管網絡正在逐步建成。

然而，正是由于過去分段監管體制所形成的網與網之間的縫隙太大，詬病太多，讓各自監管網絡中的都存在的破洞——監管盲區——受到忽略。現在網與網之間的縫隙已經消除，我們再不能無視這些監管盲區對監管網絡的破壞，因為由這些監管盲區引發的食品安全責任，將全部由食品藥品監督管理部門獨力承擔。在流通環節，對食品倉儲貯存的監管就是一個容易被忽略的盲區。

一、為什么要對食品倉儲貯存環節進行監管

前段時間網上鬧得沸沸揚揚的“多個品牌巧克力驚現活蛆”事件應該很多人聽說過：消費者在剝開巧克力后，居然發現巧克力上粘著似蛆的蟲子在蠕動。涉事品牌都是國際或國內的著名名牌，產品距保質期也還有一定時間。還曾經有朋友夏天購買酸奶時，卻發現雖在保質期內，酸奶卻已腐壞變質。其實，上述問題的元兇就是食品經營者在倉儲貯存環節出了問題。包括巧克力、乳制品、果凍、火腿腸在內的許多食品都對貯存環境有溫度、光照、通風等條件的限制，不滿足貯存要求，即使沒有超過標示的保質期，仍然可能發生變質現象。消費者一旦誤食了此類食品，極易發生食品中毒現象。所以《食品安全法》第四十條明文規定：食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品；第四十一條規定：食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。上述規定都是為了確保食品倉儲、貯存環節的食品安全而確立的強制性要求，我們在實際監管執法過程中必須遵照執行。

二、怎樣對食品倉儲貯存環節進行監管

雖然食品倉儲貯存環節如此重要，我們也有監管執法的依據，但經營者天然有逐利的趨向，或者不購置必須的設備、設施，或者即使有相應的設備，也出于節約成本考慮而故意不用。作為執法機關，由于缺乏可具體操作的法規條款和模式，所以此類違法行為在既往的管理過程中往往被忽視。我認為，做好流通領域食品倉儲貯存環節監管工作，首先要找準對象，分為流通環節食品經營者的倉儲場所、從事食品倉儲行為且同時從事食品銷售的倉儲場所、專門從事食品倉儲行為的場所等三類（前兩類是轄區內的大中型批發商和大型超市，后一類是專門為不選定人員提供倉儲服務的經營者），都是我們的重點監管對象，然后把握方法實施有效監管。

1、嚴把主體準入關。從行政許可入手是治源之策。在食品安全監管實踐中，食品流通許可賦予經營者以食品流通流域的準入資格，把好了準入關，能為今后的監管工作奠定良好的基礎。工作實際中，一是強化書式審查，主要是對食品批發經營食品超市必須提供倉儲基本情況，包括倉庫位置、建筑類型及面積、庫存食品主要種類、倉庫負責人和所有人的姓名及聯系方式信息，看當事人申報的設備、設施清單是否與其勾選的經營范圍相適應；二是加強現場核查。在核發食品流通許可證時，對照標準，逐項細致地對該倉儲場所是否適合食品倉儲加以核查。如：倉儲場所應與有毒、有害場所以及其他污染源保持合理距離，防止食品污染；貨架須有離墻離地間距；應有相應的照明、通風、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備或者設施；場所內的散裝食品應與預包裝食品分區存放，貯存低溫、恒溫、冷藏食品還應具備冷藏箱（柜）等設施并有溫度顯示裝置；冷凍食品儲存冷庫應符合食品衛生場所要求，并有足夠的容量和適當的制冷設備，保證冷庫溫度達到一定低溫;在核發《食品流通許可證》時，對食品經營者倉儲信息進行采集記錄,采集內容包括：經營主體基本情況、倉庫位置、建筑類型及面積、庫存食品主要種類、倉庫負責人和所有人的姓名及聯系方式等信息。

然而由于暫時還沒有強制核查倉儲場所的標準，容易導致各地執行標準寬嚴不一，容易讓經營者誤解為各自為政、故意刁難。因此請市局向省局建議，參照食品生產和餐飲行業的檢查規范，出臺一個統一的、易操作的許可標準，供基層執法人員在實際審查、核查過程中遵照執行。

2、堅持巡查保安全。在食品安全監管實踐中，食品流通許可只是賦予經營者以食品流通流域的準入資格，后期還必須依靠執法人員通過持續有力的日常監管來發現和糾正經營者的違法違章行為。食品藥品監管工作人員少、任務重，必須抓住重點對象和重點季節，才能事半功倍，取得良好效果。重點對象包括大的批發商和大型超市，因為涉及數量大、影響范圍廣，重點季節則是高溫、梅雨等食品容易腐壞變質的季節。在重點季節對重點對象的倉儲場所和銷售現場根據《食品安全法》進行檢查，對照現場內食品標注的貯存條件與實際場地條件進行核實，并對檢查情況予以記錄，留下我們的監管痕跡。

三、發現經營者貯存、銷售食品不滿足應有貯存條件的處理

在行政許可環節發現，可告知其補正，在補正后經現場核查合格后予以許可，也可不予受理或不予許可。如果在日常監管中發現，則可制作現場筆錄、固定影像證據并對當事人進行詢問，證據確鑿后依據《食品安全法》第八十七條“違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證”之第（四）款“未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品”之規定，第一次責令改正并給予警告，如再次發現，即可處以二千元以上二萬元以下罰款。

四、一點體會

食品安全無小事。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，食品安全這一關系到人民健康的大問題越來越受到各方面的關注。法律法規已經賦予我們以全面監管食品安全的職責，黨委政府也對我們寄予了厚望，責任重大、使命光榮。我們務必增強食品安全監管的危機意識，從一點一滴細節做好，嚴格落實監管責任，確保各項食品安全監管法律法規落到實處。

食品安全心得總結篇5

從20__年的三聚氰胺事件，到20__年《食品安全法》的誕生，食品安全一直是百姓一直擔憂的一個重要問題。在20__年微博上，曾盛傳過這樣一個段子：“中國人的胃‘很結實’，它負責消化一切：膠面條、皮革奶、鎘大米、瘦肉精、三鹿粉、甲醇酒、人造蛋、紙腐竹、地溝油、罌粟湯……”。

從這樣的調侃中，我們可以深深體會到人們對食品安全問題的擔憂。民以食為天，而今卻談“食”色變，隨著很多劣質食品被曝光，恐怕人們已經無法對身邊的食物安安心心地食用了。對于企業這種極其違背道德的行為，令人感到憤怒，也讓人們對于社會公德的喪失感到心痛。

中共中央政治局委員、國務院副總理王岐山在參加山東代表團審議政府工作報告時，提到食品安全問題連稱慚愧。民以食為天，食以安為先，食品安全關系人民群眾健康和生命安全，關系經濟發展和社會和諧，始終是百姓關注熱點。

在市場經濟中，市場主體的信用問題變得格外重要。當前一些違法犯罪分子利欲熏心，不惜以他人的生命健康為代價，生產經營有毒、有害食品，非法牟取暴利，不但嚴重損害整個食品行業的形象、破壞正常的市場秩序，而且容易引發民眾恐慌、影響社會穩定和國家形象。

食品安全問題是一個長久而復雜的問題，應該通過長期不懈的努力，建立更加完善的國家執法和監督體系，加強對企業的道德信用體系的監管，建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。提高人們對企業的信任度，也希望企業能夠負責的承擔起自己的社會責任，更讓百姓放心。

食品安全心得總結篇6

既然我學的是食品安全這門課程，那么我首先定義一下，什么是食品和食品安全。

食品，說的普通一點就是人們每一天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，可是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，貼合應當有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”，提到食品安全，人們心中是特別關心的，關注的。因為隨著今日社會經濟的不斷提高，經濟全球化不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”、，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，研究到我們每一天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為凈的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的經過了國家衛生檢查，你只是研究到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不明白，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明。那我們該怎樣辦呢？

首先，我們應當到正規商店里購買食品，不買學校周邊、街頭巷尾的“三無”食品；購買正規廠家生產的食品，要盡量選擇信譽度較好的品牌；仔細查看產品標簽；食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等；不買標簽不規范的產品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

其次，大學生應注意哪些飲食衛生習慣白開水是最好的飲料，一些飲料包含防腐劑、色素等，經常飲用不利于大學生和少年兒童的健康；養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，必須要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；不吃無衛生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質，危害我們的身體健康；一般女孩子愛吃甜食，那么吃甜食多多益善嗎夏日飲品中富含糖分，我們多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生很多酸性物質，從而打破血液正常的酸堿平衡，使我們變成酸性體質的人。有醫學資料證明，70%的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每一天最好不超過100毫升。要使我們變聰明應多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉等。條件允許的話我們能夠多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節水果。

經過對食品安全的學習，讓我更加注重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養，哪些食物是不安全的哪些食物較為安全例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學習了食品安全我開始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復使用很多遍早已經產生了致癌物質，我不可能去吃它，并且脂肪含量很高。對愛吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過量的添加劑制作出來的，若是自家買吃我會選購帶根的豆芽，我明白無根的不安全。慶幸的是自己學習了食品安全，在實際生活中給了我很多的指導，不然我會在超市選購食用油的時候被廣告和特價優惠誘惑而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當時我覺得很實惠，準備拿走，之后想到教師說過如何選購食用油，仔細看看了油才發現它顏色發暗，并不是發亮，并且沒有沒有配料表，最終重新選購了一桶規格齊全的橄欖油和包含綠色食品標志的面粉。這也算是學以致用吧，還有很多就不在一一敘說了，在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的`更安全、更健康。