食品公司員工手冊(cè)

(一)食品選購(gòu)

1、制定食品選購(gòu)規(guī)劃。確定選購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)規(guī)劃安排。

2、選擇供貨商。要仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特殊是消失食品質(zhì)量問題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)銷售的相關(guān)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨發(fā)票等材料，采納掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?/p>

5、對(duì)食品進(jìn)展查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品快速檢測(cè)室，對(duì)供貨商供應(yīng)的食品進(jìn)展檢測(cè)并做好具體記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的'進(jìn)貨狀況具體記錄進(jìn)貨臺(tái)帳，賬目保管期限為二年。

(二)食品儲(chǔ)存

1、食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家(經(jīng)銷商)直接供貨給客戶，可不單獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)展食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存放于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

2、具體記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要具體記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、根據(jù)食品貯存的要求進(jìn)展存放。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采納封閉容器。在貯存位置說明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、食品出庫(kù)要具體記錄商品流向。銷售的狀況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，具體記錄購(gòu)置方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。

6、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)展查驗(yàn)。發(fā)覺食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等狀況，要馬上進(jìn)展清理。

7、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、潔凈干凈，符合食品儲(chǔ)存要求。

8、設(shè)置待召回(退回、銷毀)食品存放區(qū)域并明示。變質(zhì)食品設(shè)立特地的容器進(jìn)展保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

9、食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?、固定的存放位置和?biāo)識(shí);

10、貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿意其溫度要求的設(shè)備設(shè)施;

(三)食品運(yùn)輸

1、食品運(yùn)輸必需采納符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)輸工具，運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉(cāng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運(yùn)輸冷藏、冷凍食品應(yīng)使用專用冷藏、冷凍設(shè)備或車輛。

2、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

3、在裝卸所選購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。

4、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采納密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

(四)食品銷售

1、每天對(duì)銷售的食品進(jìn)展查驗(yàn)。銷售人員要根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者留意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。

2、對(duì)馬上到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)展擺放，并作出明確的標(biāo)示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必需符合衛(wèi)生要求。

4、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、銷售散裝、裸裝食品必需有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。

6、銷售的狀況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為二年。

(五)不合格食品退市

1、食品安全治理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)覺經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)馬上停頓營(yíng)業(yè)，下架封存，做好登記，并準(zhǔn)時(shí)通知政府監(jiān)管部門。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商，并記錄停頓經(jīng)營(yíng)和通知狀況。

2、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號(hào)等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。

3、被召回食品，食品安全治理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)展無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。

4、召回及封存食品的狀況要準(zhǔn)時(shí)通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

5、不合格食品的處置。與供貨商有合同商定的，根據(jù)商定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，根據(jù)政府部門的通知要求進(jìn)展處置。

6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立特地的檔案進(jìn)展保管，以備查驗(yàn)。

食品車間員工管理制度 12

一個(gè)公司的食品倉(cāng)庫(kù)，是一個(gè)要注意保潔，衛(wèi)生的場(chǎng)所，對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的管理如何制定管理制度，以下提供食品倉(cāng)庫(kù)管理制度的資料，可供參考。

一、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

二、倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的'食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放，存放要求如下:

1、食品與非食品不能混放;

2、洗潔用品、藥品、強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放;

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0~13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0~1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔;

5、庫(kù)存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;

6、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

三、定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識(shí)，凡食品包裝標(biāo)識(shí)不清楚或無標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù)。

四、對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過長(zhǎng)而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)貪腐變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。

勞動(dòng)法有規(guī)定企業(yè)員工手冊(cè)要收到嗎

不一定要發(fā)放。

公示有效的方式有：

1.傳閱(注意閱讀后簽名確認(rèn)已閱讀知悉);

2.規(guī)章制度培訓(xùn);

3.考試試卷等。

如果要發(fā)放員工手冊(cè)，最好依照最新法律法規(guī)更改、經(jīng)民主程序討論、公示，方能有效。

員工手冊(cè)內(nèi)容有哪些

員工手冊(cè)必要內(nèi)容一般包括：企業(yè)概況、企業(yè)文化、組織結(jié)構(gòu)、人力資源制度、員工行為規(guī)范、崗位職責(zé)等。員工手冊(cè)的架構(gòu)體系一般為：

一、前言部分，包括1、公司概況(總經(jīng)理致辭、企業(yè)簡(jiǎn)介、企業(yè)發(fā)展歷史、企業(yè)愿景);2、企業(yè)文化(企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)理念);3、組織結(jié)構(gòu)(組織結(jié)構(gòu)、職能分配、部門簡(jiǎn)介);

二、正文部分，包括1、員工日常行為規(guī)范(工作準(zhǔn)則、行為規(guī)范、禮儀規(guī)范);2、企業(yè)制度(人力資源制度、行政管理制度、財(cái)務(wù)制度);3、崗位職責(zé)(部門職責(zé)、關(guān)鍵崗位描述、各類工作流程);

三、附則部分，包括1、手冊(cè)說明(使用說明、保管要求、修改程序);2、手冊(cè)效力(制定依據(jù)、約束效力、異議處理);3、員工簽收(員工意見、簽收回執(zhí))。

員工手冊(cè)具有法律效力嗎

1、一般來說，員工手冊(cè)中記錄的都是單位制定的規(guī)章制度，如果手冊(cè)內(nèi)的內(nèi)容沒有違反放律法規(guī)的規(guī)定，即使在職工看來有不利于員工的條款，也是有法律效力的;

2、你簽收了就意味著你對(duì)該手冊(cè)內(nèi)容已經(jīng)知悉，充分了解了單位的規(guī)章制度，如違反該手冊(cè)內(nèi)的內(nèi)容，單位可以依據(jù)該手冊(cè)規(guī)定對(duì)你進(jìn)行處罰;

3、還是那句話，只要單位發(fā)放的手冊(cè)中的內(nèi)容不違法，單位的做法無可厚非，屬于法律允許的范圍之內(nèi)!《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例釋義》第十一條 勞動(dòng)保障行政部門對(duì)下列事項(xiàng)實(shí)施勞動(dòng)保障監(jiān)察：

(一)用人單位制定內(nèi)部勞動(dòng)保障規(guī)章制度的情況;

(二)用人單位與勞動(dòng)者訂立勞動(dòng)合同的情況;

(三)用人單位遵守禁止使用童工規(guī)定的情況;

(四)用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定的情況;

(五)用人單位遵守工作時(shí)間和休息休假規(guī)定的情況;

(六)用人單位支付勞動(dòng)者工資和執(zhí)行最低工資標(biāo)準(zhǔn)的情況;

(七)用人單位參加各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)和繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的情況;

(八)職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)、職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和職業(yè)技能考核鑒定機(jī)構(gòu)遵守國(guó)家有關(guān)職業(yè)介紹、職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)技能考核鑒定的規(guī)定的情況;

(九)法律、法規(guī)規(guī)定的其他勞動(dòng)保障監(jiān)察事項(xiàng)。

員工手冊(cè)和員工管理制度有什么不同

一般員工手冊(cè)為單位所有制度的一個(gè)匯總，濃縮，便于員工快速了解，員工管理制度一般就某項(xiàng)管理作出詳細(xì)說明。

例如：招聘，員工手冊(cè)里面可以籠統(tǒng)的說一下招聘的條件，流程，而招聘制度不僅僅要寫出條件，流程，還需要寫出具體的操作過程、需要記錄的表格等等。