經(jīng)理通常是整個(gè)組織里職務(wù)最高的管理者與負(fù)責(zé)人。

今天小編要與大家探討的是：酒吧經(jīng)理一般的工作職責(zé)  ;具體內(nèi)容如下，希望能幫助到大家!
 

酒吧的經(jīng)理一般是屬于董事會(huì)直接管理，其工作為制定酒吧的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)員工的招聘等工作。以下詳細(xì)介紹酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)，可供參考。

(1)制定酒吧經(jīng)營目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。

(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。

(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。

(5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。

(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。

(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。

(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。

(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。

(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。

(12)檢查各部分每天的工作情況。

(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開源節(jié)流。

(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。

(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。

(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。

(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷售標(biāo)準(zhǔn)。

(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。

(20)解決員工的各種實(shí)際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。

(21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。

(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報(bào)告。

(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點(diǎn)工作。

(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
 

酒吧經(jīng)理一般的工作職責(zé)是什么？