蜂花粉的主要營養成分是什么?

　　花粉是自然界賦予人類的優質營養源，含有200多種營養成分，正如日本巖波洋造博士在《植物的性》一書中所指出的：“花粉幾乎含有自然界全部營養素”，因而被營養界譽為“世界上惟一的完全食品"。

　　蜂花粉的主要營養成分

　　1.水分

　　新鮮花粉含水量15%～20%.甚至30%～40%，易霉變，應及時干燥，水分含量保持在5%以下為宜。

　　2.蛋白質和多種氨基酸、脂類蛋白質

　　它們是組成機體細胞組織的重要成分。花粉中蛋白質、氨基酸的含量15%～40%，以游離氨基酸為主，易為人體吸收，另外，還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸等，此類物質在蕎麥花粉、油菜花粉中含量較高。花粉中脂類種類齊全，如不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、前列腺素等。

　　3.糖類

　　它也稱碳水化合物，為機體的主要能源。分為單糖(如葡萄糖、果糖)、雙糖(如麥芽糖、乳糖、蔗糖)和多糖。由綠色植物經光合作用合成。花粉中糖類占25%～48%，花粉壁中含有黏多糖，為細胞間質特有成分，并維持細胞環境穩態，參與機體生長、成骨、抗炎、抗菌、抗過敏、抗衰老等過程。

　　4.維生素

　　花粉中含有豐富的維生素，如維生素B。、維生素B：、維生素B，、維生素B，、維生素B。、維生素C、維生素A、維生素E、維生素D、維生素P及胡蘿卜素等，為人體維持生命活動必需的營養物質。

　　5.多種礦物質

　　花粉中含30多種人體所必需的礦物元素，碳、氫、氧、鈣、磷、鉀、硫、鎂、鈉、鐵、鋅等，元素雖小，功能卻大，對機體起著重要的作用.鈣的含量直接影響骨骼、牙齒的健康，并與骨質疏松有關;鐵參與氧的運輸;鋅與生長發育、老化、癡呆、腦血管病關系密切。、

　　6.酶和核酸

　　酶具有催化作用，參與機體的新陳代謝，是影響細胞代謝的重要物質，蛋白質為組成酶的主要成分。花粉中核酸占2%左右，為生物遺傳物質。酶受溫度和酸堿度影響較大，新鮮花粉中酶的含量較高，溫度大于45℃易被破壞致營養成分含量減低，如長期存放，應及時干燥或冷藏。

　　7.多種活性物質

　　花粉的神奇功效與其中含有多種活性物質有密切關系。如黃酮類化合物可以抗炎，降膽固醇、降糖、抗動脈硬化、抗氧化、改善微循環，提高免疫等;花粉中含有多種激素，如“促性腺激素”，用于治療不孕癥，生長素等。

　　花粉的妙用

　　1、直接食用

　　花粉可以直接食用，一般每天早晚各服1次，每次5克～10克，直接用溫開水送服，也可以用溫開水，牛奶或蜜水調服。這種方法比較適合減肥、生發、護發，也可用于治療臉部各種疾患。

　　直接食用的花粉不一定非要破壁，因為破壁與否并不影響人體對花粉營養的吸收和利用。研究表明，花粉粒外表雖然有一層堅硬的外殼，但外殼上均有萌發孔或萌發溝，在人體胃腸的酸性環境下或各種酶的作用下，萌發孔或萌發溝會開放并噴射出內含物。

　　2、直接涂抹

　　選擇較好的花粉，經滅菌處理和破壁后密封待用。臨睡前取1克～2克花粉置于手心，用溫開水調稀后，均勻地涂抹在面部，并適當地按摩，次日早晨洗去。這種方法比較適合治療痤瘡、雀斑、黃褐斑和老年斑，如與食用花粉同時進行，效果更好。

　　用來直接涂抹外用的花粉，必須事先經過破壁處理，因為皮膚表面水分含量低，又缺少酶和酸性環境，花粉營養成分不容易從花粉的萌發孔或萌發溝釋放出來。只有事先通過物理或化學的方法(如機械破壁法、發酶破壁法、酶解破壁法、變溫破壁法、低溫氣流破壁法等)將花粉壁破碎，令其內含物自選暴露出來，其中的營養成分才能直接與皮膚接觸，易被皮膚吸收利用。但必須注意的是，破壁后的花粉必須密閉和低溫保存，因為破壁后的花粉粒，內含物暴露在外，在常溫下易氧化變質。

　　3、花粉面膜

　　用花粉作面膜能收到很好的美容效果。