蜂膠副作用――蜂膠所含過(guò)敏性含有的研究
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人們關(guān)注蜂膠的副作用，主要是關(guān)注兩個(gè)方面，一是蜂膠的生產(chǎn)工藝和提純技術(shù)不當(dāng)所造成蜂膠副作用；二是蜂膠所含含有，也就是蜂膠本身是否是安全的。在之前中大家從生產(chǎn)工藝和蜂膠如何提純兩方面了解了蜂膠的副作用，這里我們主要分析蜂膠中過(guò)敏性物質(zhì)及無(wú)用、有害含有。 引起蜂膠的副作用關(guān)注的原因，主要是指蜂膠內(nèi)含的“咖啡酸復(fù)合體”，其所謂有害，是因?yàn)樗?ldquo;引起過(guò)敏的因素”。 提到咖啡酸復(fù)合體，大家先了解一下相關(guān)資料： 花粉的萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)，減少花粉中糖的外滲，還對(duì)授精作用具有直接和間接的雙重影響。硼的間接作用可能與花蜜中糖量的增高及其組成的變化有關(guān)，而使得蟲媒植物的花對(duì)昆蟲更有吸引力,而硼的直接作用反應(yīng)在供硼與花制劑的花粉產(chǎn)生能力以及花粉粒生活力之間的密切關(guān)系上。缺硼抑制了細(xì)胞壁的形成，細(xì)胞伸長(zhǎng)不規(guī)則，花粉母細(xì)胞不能進(jìn)行四分體分化，從而導(dǎo)致花粉粒發(fā)育不正常。甘藍(lán)型油菜出現(xiàn)的"花而不實(shí)"，棉花的"蕾而不花"等都是缺硼造成的。 調(diào)節(jié)酚的代謝和木質(zhì)化作用硼酸與二元醇形成穩(wěn)定的硼酸復(fù)合體經(jīng)代謝形成穩(wěn)定的酚酸硼復(fù)合體(特別是咖啡酸硼復(fù)合體)來(lái)調(diào)節(jié)木質(zhì)素的生物合成，缺硼時(shí)，由于酚類化合物的積累，提高多酚氧化酶的活性，當(dāng)酚氧化成醌后，產(chǎn)生黑色的醌類聚合物而使作物出現(xiàn)病癥，如甜菜的"腐心病"和蘿卜的"褐腐病"都是醌類聚合物積累引起的。 硼與順式二元醇形成穩(wěn)定的硼酸復(fù)合體（單酯或雙酯），從而能改變?cè)S多代謝過(guò)程，例如，6-磷酸葡萄糖與硼酸結(jié)合能抑制底物進(jìn)入磷酸戊糖途徑和酚的合成，并通過(guò)形成穩(wěn)定的酚酸-硼復(fù)合體（特別是咖啡酸-硼復(fù)合體）來(lái)調(diào)節(jié)木質(zhì)素的生物合成。它還能促進(jìn)糖酵解過(guò)程。缺硼時(shí)，由于酚類化合物的積累，多酚氧化酶（PPO）的活性提高，導(dǎo)致細(xì)胞壁中醌（如咖啡醌）的濃度增加。這些物質(zhì)對(duì)原生質(zhì)膜透性以及膜結(jié)合的酶有損害作用。 我們知道咖啡酸屬于苯丙酸類，常見的化合物還有桂皮酸、對(duì)羥基桂皮酸、阿魏酸、異阿魏酸、綠原酸等結(jié)構(gòu)類型。其中桂皮酸具有誘導(dǎo)白血病肝癌肺癌細(xì)胞的分化和抗肺癌細(xì)胞侵襲和抗變形鏈球菌的作用。阿魏酸是桂皮酸的衍生物之一，它是一種非常有價(jià)值的中制劑有效含有。具有抗血小板聚集、抗血栓形成、保護(hù)心血管系統(tǒng)、保護(hù)肝臟與腎臟、抗脂質(zhì)過(guò)氧化和抗過(guò)敏作用。而咖啡酸具有止血、收縮、和增固微血管、提高凝血因子的功能、升高白細(xì)胞和血小板的作用。咖啡酸苯乙酯具有抗氧化和消炎特性。因此，不能認(rèn)為咖啡酸復(fù)合體等是“無(wú)用有害含有”。 常常被稱作蜂膠的副作用的原由來(lái)自蜂膠過(guò)敏，也被稱做是蜂膠的遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，這是因?yàn)槟承┛乖虬肟乖镔|(zhì)進(jìn)入機(jī)體時(shí)，激發(fā)人體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，使得機(jī)體組織損傷或生理功能絮亂。 目前，已知蜂膠中導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)有桂皮酸類、咖啡酸類、阿魏酸和楊芽黃素等。就咖啡酸而言，它廣泛存在植物之中，許多蔬菜、水果、中制劑材中都含有咖啡酸。比如我們常吃的蘿卜、黃瓜、山楂、蕎麥、土豆、以及西瓜、蘋果、石榴、和金銀花等。另外，我們常喝的葡萄酒中也含有咖啡酸，這是因?yàn)樵谄咸丫漆勗爝^(guò)程中，加入咖啡酸，會(huì)對(duì)紅葡萄酒顏色的穩(wěn)定和防止氧化起到重要作用。 這些常見的蔬菜水果類，針對(duì)正常人是不會(huì)過(guò)敏的。所以說(shuō)，蜂膠的副作用是針對(duì)特殊群體-對(duì)這些常見食品過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)的。 蜂膠適用于廣大人群，并且獲得了國(guó)家頒發(fā)的證書，是可以用于保健品的物質(zhì)。大家如果仍然保持懷疑態(tài)度，在食用蜂膠前可以做過(guò)敏反應(yīng)測(cè)試。如何做測(cè)試，大家可在之前的論文 [蜂膠的食用方法-蜂膠服用五大注意事項(xiàng)]中找到詳細(xì)的答案。
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