蜂蜜柚子茶的做法

將買來的柚子用熱水沖洗一下，因為柚子外皮有一層蠟質(zhì)，所以一定要清理干凈。柚子要買新鮮的。

將柚子放入一個干凈的大盆里。在柚子表面撒一層鹽，用力揉搓。

將柚子表面的鹽用清水沖掉，再反復清洗幾次。

用刀子將柚子皮仔細的削下來，盡量不帶或少帶白色部分。白色部分越少，苦味越淡。請忽略我的此張削皮圖哈，我買的柚子不是很新鮮，削皮的時候比較難削，白色的部分稍微多點，后來我又刮了一下。

將柚子皮切成細條，放入淡鹽水中浸泡三小時以上。

    將柚子白色的部分去掉，取出果肉，果肉一定要取干凈，不要帶有白色部分。

將泡好的柚子皮從淡鹽水中撈出，果肉搓成小粒，不要用攪拌機。帶果肉的柚子茶更好喝

    取一個煮鍋，先將柚子皮放入，再放入柚子果肉

    放入沒過柚子的水量，涼水就可以。

    大火將水燒開后轉中小火慢慢熬煮。

    當柚子茶稍微濃稠時放入冰糖，繼續(xù)熬煮。

水分快要收干時一定要在一旁不斷攪拌，以免糊鍋。

最后開大火收干水分即可。整個熬住過程大約是1小時左右。

    將柚子茶稍微放涼后，裝入透明玻璃瓶中。裝到瓶子的一半量就可以，千萬不要裝滿，要給蜂蜜留出足夠空間。

倒入蜂蜜攪拌均勻，蓋上蓋，放入冰箱發(fā)酵三天，三天后就可以喝了，放的時間越久苦味越淡。

    喝的時候，取一兩勺，用溫水沖飲即可.

    做好一杯的柚子茶有幾個需要注意的地方：

1、選擇柚子的時候一定要選擇新鮮的。如果干干巴巴那種，皮會不好削。

2、要將白色部分減到最少，才不會太苦。

3、因為里面含有大量的冰糖，熬柚子茶的時候最后一定要在爐灶邊看著，邊煮邊攪拌，一直到收干水分，如果糊鍋的話，柚子茶就肯定會變苦。

4、裝瓶時，柚子肉和蜂蜜的用量大約是1：1。因此家里一定要準備好足夠的蜂蜜哦。

5、柚子茶需要發(fā)酵才會變的清甜，剛熬煮出的柚子茶很苦，時間放的越久苦味越淡。

柚子茶是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜發(fā)酵而成。柚子本身營養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。深受愛美人士的推崇。柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬，沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。