蜂王漿是一種具有鮮活特性的生物保健品，成分復(fù)雜，含水量大，蛋白質(zhì)多，性質(zhì)嬌嫩，多種外界因素都能夠引起蜂王漿成分的變化，以至于腐敗變質(zhì)失效。歸納起來蜂王漿怕光、空氣、水蒸氣、金屬、酸、堿、熱及雜菌污染。

蜂王漿保存方法與注意事項(xiàng)

　　
光對(duì)蜂王漿猶如催化劑，對(duì)其醛基、酮基起還原作用。空氣對(duì)蜂王漿能起氧化作用。水蒸氣對(duì)蜂王漿有水解作用。蜂王漿本身呈酸性，酸度在30-53ml/lN NaOH/lOOg之間，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)。蜂王漿部分溶于水，其余可與水形成懸濁液;在酒精中部分溶解，并有一部分沉淀;在酸或堿中能全部溶解。因此，蜂王漿絕對(duì)不能用金屬容器盛裝，所用容器不要用透明的，最好用乳白色塑料瓶，也可以放在棕色玻璃瓶?jī)?nèi)。盛裝蜂王漿瓶應(yīng)隨時(shí)加蓋、擰緊，防止水蒸氣進(jìn)入。如長(zhǎng)期貯藏，要盡量將瓶裝滿，不留過多空余，以減少和空氣接觸。

　　
蜂王漿雖然有極強(qiáng)的抗菌作用，但不是對(duì)所有的菌都有抑菌作用，對(duì)酵母菌無效。因此，應(yīng)盡量避免污染，不得與有異味、有毒、有腐蝕性和可能產(chǎn)生污染的物品同放混運(yùn)。所用的容器在盛裝前必須用清潔水刷洗干凈，再用70%的食用酒精消毒，晾干后方能使用。如果沒有食用酒精，用度數(shù)較高的白酒也可以。

　　
蜂王漿對(duì)熱極不穩(wěn)定，其他外界因素只要經(jīng)過一般的處理就可解決，惟有防止蜂王漿過度受熱需要特殊對(duì)待。蜂王漿在常溫下放置1天，其新鮮度便明顯下降。實(shí)踐證明，在5℃條件下貯藏1年的蜂王漿，用來喂飼蜂王幼蟲，不能使其發(fā)育成蜂王，這說明蜂王漿質(zhì)量發(fā)生了變化。因此，蜂王漿必須低溫貯藏。一般在生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸和銷售過程中短期存放，溫度不得高于4℃;在2℃中保存有效期不得超過21天;在-2℃時(shí)存放1年質(zhì)量不變;在-5℃一-7℃時(shí)保存1年其成分變化甚微;世界各國(guó)要求新鮮蜂王漿必須在-10℃中貯藏;在- 18℃以下可貯藏?cái)?shù)年質(zhì)量不變。

　　
家庭購(gòu)買的自用蜂王漿，如果有冰箱當(dāng)然好，量大的可貯在冷凍室內(nèi)，取少量(服用10天左右)置于保鮮層貯藏，準(zhǔn)備隨時(shí)服用。如果沒有冰箱可采用下面2種方法：一是蜂蜜貯藏服用法，即蜂蜜和蜂王漿按10：1的比例配制成蜂王漿蜜。方法是先取1份蜂王漿，加入少許涼開水研磨調(diào)勻，然后加入10份蜂蜜，充分?jǐn)嚢杈鶆颍旁诔叵玛帥龅牡胤剑刻煸缤砜崭狗谩?/p>

二是白酒貯藏服用法，此法適于會(huì)喝酒的人，即取白酒10份，加入鮮蜂王漿l份，混合均勻飲用，也可以在酒中加入蜂蜜，效果更佳。白酒選用30度以上，但酒的度數(shù)不能太高，以免蛋白質(zhì)凝固沉淀。利用這2種方法在常溫下貯藏蜂王漿，只能貯放l一2個(gè)月，不能久置。所以，消費(fèi)者最好要少量的購(gòu)買蜂王漿，隨用隨配制，以保證經(jīng)常服用活性成分不受損失的蜂王漿。