一、春季

春季是全年蜜源最為豐富的季節，同時春季的氣候也適宜蜜蜂生存，蜜源植物主要有油菜花、紫云英、刺槐、柑橘樹等，氣溫則介于10～22℃之間(蜜蜂最適溫度為15～25℃)，因此春季是最適合蜜蜂采蜜的季節，事實上全年蜂蜜產量最高的季節也正是春季。

二、夏季

夏季是大部分地區最炎熱的季節，一般平均氣溫都在22℃以上，實際上高溫對蜜蜂采蜜也有嚴重的影響，在某些氣溫較高的地區蜂群甚至以半休眠的方式度夏，但在氣溫相對較低的地區蜜蜂仍出巢采集，此時的蜜源植物主要有棗樹、荊條、椴樹、烏桕樹等。

三、秋季

秋季氣溫的變化和春季恰恰相反，氣溫大多介于10～22℃之間，但整體上氣溫呈逐漸降低的趨勢，此時的蜜源植物主要有向日葵、芝麻、棉花、蕎麥等，因此不管是蜜源還是氣溫都比較適合蜜蜂采蜜，事實上秋季也是全年除了春季以外的第二個產蜜高峰期。

四、冬季

冬季是大部分地區最寒冷的季節，一般平均氣溫都在10℃以下，實際上在大多數地區冬季蜂群都靠結團越冬，只有南方少數冬季氣溫較高的地區有蜜蜂采蜜，此時的蜜源植物有野壩子、枇杷、野桂花、鴨腳木等，耐寒性較強的中蜂可利用這些蜜源生產冬蜜。

總結：蜜蜂采蜜實際上并沒有特定的季節，主要取決于當地的蜜源和氣候條件，比如南方有些地區蜜蜂冬季仍會采蜜，而此時北方蜂群基本都已結團越冬了，但總體來說春季是最利于蜜蜂采蜜的季節。