安徽皖南山區是批把盛產地，主要分布在歙縣、績溪、屯溪等地，其中歙縣的“三潭”(漳潭、綿潭、月潭)批把是安徽的名特產。“三潭”位于安徽歙縣東南，坐落在新安江沿岸，西北有黃山作屏障，沿新安江有大小水體的調節，形成比較優越的小氣候，適宜批把生長，約有266.7hm2，年產量可達75萬kg，最高年份達150萬kg，占全省80％以上。在當地果農的選育下，形成不少優良品種，其中有大紅袍、大紅花、光榮、金水、朝寶等品種，果形大，味甜，品質甚佳，受到消費者喜愛。批把又是皖南山區冬季優良蜜源植物，枇杷蜜為蜜中珍品，深受中外客商的青睞。

1 枇杷的開花習性

枇杷栽培5年左右開始開花，10年后成為壯年樹，通常是壯年樹先開花，青年樹和老年樹最遲開花。枇杷不但樹形優美，終年常綠，可供觀賞，且開花于冬季，花色鮮艷，香味濃郁，枇杷開花時間較長，每年的10月底始花，盛花期11～12月，從12月底到翌年的2月初仍有花開放。

根據觀察，批把花分為3個時期開放，10月底至11月為頭花期，由于氣溫突然下降，易受凍害，花朵多但坐果率相對減少，果實品質好。12月為二花期，凍害比頭花期要輕，果實次之。三花期在翌年的1～2月，受凍害較輕，但果實發育期短，而果小品質差。批把花期，當氣溫降到-4～-6℃，幼果期在-2～-3℃時，易受凍害，影響泌蜜和結果。當頭花期已形成幼果時，二花期、三花期還在蕾期和初花期，故二花期、三花期凍害危害不大。

花枝的部位不同，其開花時間和泌蜜量也不同。批把的花朵是從下部花枝先開放，自下而上逐漸推進，到樹的中部花朵開放，已進入盛花期，泌蜜涌。

花穗基部的3～4個支軸的花和總軸頂端上的1～2朵花先開放。然后各支軸自上而下陸續開放。以總軸中部上支軸的花開放最遲。

2 枇杷的泌蜜性能

枇杷花期長，花朵數量多，每穗花一般達50～120朵小花，但由于冬季氣溫低，泌蜜量和蜜蜂采集均受到一定的影響和限制。整個花期中，以10月到12月中下旬的頭花期和二花期(時間長達30～50天)流蜜多，是蜜蜂采集和生產較為有價值的時間。批把花的泌蜜量受到多種因素的影響。批把品種不同泌蜜情況不同，光榮品種比大紅袍品種泌蜜量多。氣候條件對泌蜜性能影響較大，泌蜜的適宜溫度為10～25℃，濕度55％～75％，以15～22℃泌蜜最好，氣溫下降到10℃以下，相對濕度在80％以下，泌蜜量減少。天氣晴暖時，每天的8∶00到16∶00均泌蜜，以11∶00到14∶00泌蜜最多，如夜有霜，晝晴暖，泌蜜好；如遇陰雨或大風泌蜜量減少或停止泌蜜。栽培于土層深厚、水源充足、排水良好、陽光充足的南向坡或西向坡地的批把，其開花量和流蜜量都比較好。大年比小年泌蜜多。

枇杷對土壤條件要求不嚴，但以土層較厚的沙壤±pH5.0～7.8為宜。土壤肥能促進枝葉生長，對幼樹薄肥勤施，對成年樹每年可施肥3～5次。在抽花穗前施肥，主養花穗，在疏果后施肥以恢復樹勢幫助夏稍生長，這樣可以促進花芽發育，有利于開花時泌蜜量增加。枇杷如發生病蟲害，枝葉減少，花少，泌蜜不多。

3 枇杷蜜源的養蜂價值與利用

枇杷是安徽皖南山區優良的冬季蜜源植物，枇杷蜜多粉多，在枇杷花期，既可進行養蜂生產，又可進行蜜蜂的冬繁壯群。由于枇杷花期氣溫偏低，再加上皖南山區胡蜂危害嚴重，意蜂只能在晴天中午前后，氣溫在14～15℃以上時出巢采集，意蜂個體大，飛行遲緩，無法躲避胡蜂的危害，損失慘重；中蜂采集臨界溫度底，且具有出勤早收工晚，還具有在清晨和黃昏突擊采集的特殊習性，再加上中蜂個體小，飛行靈活敏捷，善于躲避胡蜂為害，減少了胡蜂的捕殺，因而中蜂利用枇杷花期較好。中蜂每群可取蜜20～25kg，低的10～15kg，高達30kg，而意蜂只能取蜜10～15kg。在枇杷有蜜有粉的條件下，可進行蜂群的冬繁壯群，枇杷花粉為黃色或土黃色。采集枇杷花的蜂群，冬季蜂王停產期短，群內幼蜂多，飼料足，經過1個月左右的越冬期后，春季蜂群繁殖恢復群勢快。

枇杷蜜質優異，新蜜琥珀色，后減色為淺琥珀色，濃度大，濃郁馨香，甘甜適口，具有枇杷果香，為蜜中上品，并具有較高的食療價值。枇杷蜜為皖南山區的名特產，是當地饋贈的最佳禮品之一，各地經銷商提前預定，每年枇杷蜜供不應求，甚至抬價搶購。皖南山區批把栽培歷史悠久，數量多，既有成片栽培，又有零星種植，皖南山區也是安徽中蜂的主產區，中蜂分布密度高，當地飼養中蜂取枇杷蜜已成為傳統。近年來枇杷品種改良，市場銷量增大，枇杷栽培越來越多，但由于受交通條件等限制，只是在交通便利的道路沿線枇杷蜜源得到充分利用，而偏遠山區大片的枇杷蜜源仍處于閑置狀態。發展養蜂業，充分利用當地枇杷蜜源，多產枇杷蜜，開發枇杷蜜的新品種(如巢蜜)，增加農民收入，幫助農民脫貧致富，促進當地農村經濟的增長，應該成為皖南山區的特色農業。

參考文獻略 引自《蜜蜂雜志》2005（11）