花粉在我國開發(fā)利用時間不長，許多人對花粉的認識不全面，如認為“食不破壁的花粉就不吸收”等。


花粉有兩層花粉壁包裹著，外壁硬度較大，所以有人認為食用時非破壁不可。但花粉上有許多萌發(fā)孔，許多營養(yǎng)成分可以從萌發(fā)孔中釋放出來。多年的科學研究和臨床觀察表明，凡是內(nèi)服的花粉產(chǎn)品不需破壁。不論從大小動物試驗還是對人的臨床觀察都證明，花粉經(jīng)過口腔、胃、腸一系統(tǒng)消化酶的作用之后，花粉的營養(yǎng)成分一般都能被消化吸收。糞便檢查發(fā)現(xiàn)，在大便的花粉殘渣中基本上測不到剩余營養(yǎng)素，也找不到完整的花粉粒。


破壁花粉與未破壁花粉，其消化吸收率基本沒有差別。


破壁后的花粉，其中對人體有益的各種酶等生物活性物質(zhì)較易變性。且破壁后的花粉若包裝保管不好容易發(fā)生霉變。如果用花粉化妝品等外用護膚品的原料，為了便于吸收其中的營養(yǎng)成分如氨基酸、維生素C和E等，最好還是經(jīng)過破壁工藝處理提取，使護膚效果更佳。