一、采集工具

蜜蜂的口器屬于咀嚼式口器，保持著一對左右對稱刀斧狀的上顎，具有咀嚼固體花粉和建筑蜂巢的本領，而下唇延長并和下顎、舌組成細長的小管，中間有一條長槽，有助于吸吮的功用，如果把這小管深入花朵中便可源源吸取蜜汁，正因為蜜蜂有了這樣的口器才既能采花粉又能吸吮花蜜。

二、尋找蜜源

蜜蜂采蜜是先從找尋蜜源開始的，在大批工蜂出去采集之前先由少數“偵察蜂”出去尋找，而且蜜蜂對花是有要求的，喜歡盛開的花朵，因為此時花蜜或花粉最多。當“偵察蜂”回巢后會分享采回來的花蜜，同時在巢脾上跳“圓圈舞”或“搖擺舞”，用“蜂舞”告訴同伴花蜜在哪個方向和距離多遠，得到信息的外勤蜂就大量地飛向蜜源地開始忙碌而緊張地集蜜工作。

三、花蜜采集

蜜蜂采蜜時通過一根柔軟多節、生滿細毛、前端有唇瓣的長吻，將蜜汁吸入體內的蜜囊中，蜜囊是臨時貯存蜜汁的倉庫，如同能夠伸縮的氣球，吸滿蜜汁后可以擴大5～6倍，當滿載而歸的采集蜂回巢時一進門就像接力賽跑中傳遞接力棒似的把蜜囊中的花蜜口對口地吐交給內勤蜂或暫時缷在空巢房內，然后又馬上出去進行第二次采集。

四、花粉采集

蜜蜂在吸取蜜汁的同時還會用腳采集花粉，其后腳跗節格外膨大，在外側有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，組成一個“花粉籃”，當蜜蜂在花叢中穿梭往來采集花粉花蜜時那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然后由后腳跗節上的“花粉梳”將花粉梳下收集在“花粉籃”中，最后用蜜將花粉固定成球狀帶回蜂窩。

五、釀造蜂蜜

蜜蜂采集的無論是花蜜、蜜露還是甘露都需要經過充分的加工釀造才能轉化為成熟蜂蜜，外勤蜂在采集時即將蜜中混人含有轉化酶的涎液，內勤蜂從采集蜂接受蜜汁后繼續混人涎液反復釀造。同時蜜蜂加強扇風，蒸發水分，使含水量由原來的40%以上降至18%左右，并通過腺體分泌轉化酶的混人促使蔗糖充分地轉化為葡萄糖和果糖。