松花粉是否需要破壁
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松花粉需不需要破壁,這完全取決它的使用方法。如果是食用松花粉,根本就不需要破壁,因為松花粉在胃腸中經(jīng)胃液作用后其內(nèi)含物完全能從萌發(fā)孔或萌發(fā)溝中自發(fā)地釋放出來。對于食用松花粉,破壁不僅沒有必要,而且還不利于長期保存。因為完整的松花粉壁是致密的,在干燥條件下,萌發(fā)孔或萌發(fā)溝又呈緊閉狀態(tài),這使得松花粉內(nèi)含物與外界空氣隔絕,對高蛋白內(nèi)含物起到保護作用,而破壁松花粉由于內(nèi)容物暴露在外界環(huán)境中,很容易被氧化變質(zhì)。實驗已經(jīng)證明,未破壁的原花粉在人體胃腸道的消化吸收率為83%,破壁后的花粉在人體胃腸道的消化吸收率為85%,吸收率有一定提高,相差并不多,但我這里所提供的優(yōu)質(zhì)天然松花粉的價格與國內(nèi)那些破壁松花粉相比,懸殊極大,我想,“性價比”的高與低,也就體現(xiàn)在這里吧! 當然,不是在任何情況下都無需破壁。如果用作化妝品的松花粉,破壁是有必要的。因為這些松花粉及松花粉制品主要用于皮膚營養(yǎng),而皮膚缺乏消化液和消化酶,水分含量也不豐富,因此松花粉內(nèi)含物的釋放速度較慢,皮膚對其營養(yǎng)成分的吸收率較低,破壁后,內(nèi)含物暴露出來,就可以提高皮膚對它的吸收率。所以說松花粉破壁如果不是用來做化妝品、治療藥物等等,那真是多此一舉,更不用說破壁松花粉極難保存,而且破壁的時候?qū)λ煞忠呀?jīng)有所破壞!
注:所謂的的破壁,通常指采用物理(機械)或化學(xué)方法對花粉進行處理,使花粉壁破裂,令其內(nèi)容物自行暴露出來的加工過程。在花粉食品銷售中,有一些商家宣傳“采用先進破壁工藝,營養(yǎng)吸收率大大提高”,更有商家以“破壁率達到99%以上”作為高新技術(shù)的標志,其實花粉破壁技術(shù)并不神秘,成本也不高,一臺超微粉碎機的價格不超過二十幾萬,而花粉經(jīng)過破壁加工后,好處、壞處都有,商家這樣宣傳破壁花粉,我們不得不說是一種商業(yè)炒作的手段,正是利用了廣大消費者對花粉的認知程度不高,散播了一種似是而非的概念。 不得不提的是,為了保健人們有意識地食用花粉已有兩千多年的歷史了,《神農(nóng)本草經(jīng)》中有香蒲花粉和松花粉的記錄;公元三世紀,漢張仲景所著的《金匱要略》中,曾記載蒲黃(花粉)活血化淤,治療各種病痛。唐甄權(quán)《藥性本草》記載花粉可以“利水道、通經(jīng)絡(luò)、止女子崩中”,著名明代藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中曾寫道:“松花,甘、溫、無毒。潤心肺,益氣”,還有更多,不一一舉例了。說明在花粉破壁技術(shù)還沒有發(fā)明前,人們已經(jīng)通過實際食用,發(fā)現(xiàn)了花粉的美容、健胃、益壽等多種保健價值。 植物的種類不同,花粉的形狀和外壁紋飾、溝孔都各不相同。花粉粒的外壁是非常穩(wěn)定的物質(zhì),對于酸堿都有一定的抵抗力。萌發(fā)孔(溝)是花粉殼體上的薄弱處,該處沒有細胞壁,只有一層增厚的細胞膜,這層膜柔軟光滑,富有彈性。潮濕條件下萌發(fā)孔(溝)開放,干燥條件下則關(guān)閉。用蛋白酶類處理可有效地使花粉細胞解體;另外,花粉還有分泌功能,可分泌多種酶類。這些都說明花粉有內(nèi)外溝通的天然孔道,是可以被消化的。花粉在酸性或堿性環(huán)境中,酶的作用下,其萌發(fā)孔處可能發(fā)生某種變化,引起細胞大量吸水,使細胞內(nèi)膜膨脹外吐,直至把殼內(nèi)的全部細胞內(nèi)膜完整牽扯出來,使原花粉只剩下一個空殼。同時,蛋白酶也可以直接破壞萌發(fā)孔處的細胞膜。總之,在體溫、酸性和堿性消化環(huán)境,胃蛋白酶、胰蛋白酶等的共同作用下,花粉可以消化,甚至破壁,被人體充分吸收。 曾有志愿者口服松花粉后,經(jīng)31小時,排便時,沒有從糞便中鏡檢出松花粉。在服后45小時,排出的糞便中鏡檢到消化后留下來的松花粉細胞空殼,可以觀察到花粉細胞在萌發(fā)孔處出現(xiàn)了很大裂縫。
注:所謂的的破壁,通常指采用物理(機械)或化學(xué)方法對花粉進行處理,使花粉壁破裂,令其內(nèi)容物自行暴露出來的加工過程。在花粉食品銷售中,有一些商家宣傳“采用先進破壁工藝,營養(yǎng)吸收率大大提高”,更有商家以“破壁率達到99%以上”作為高新技術(shù)的標志,其實花粉破壁技術(shù)并不神秘,成本也不高,一臺超微粉碎機的價格不超過二十幾萬,而花粉經(jīng)過破壁加工后,好處、壞處都有,商家這樣宣傳破壁花粉,我們不得不說是一種商業(yè)炒作的手段,正是利用了廣大消費者對花粉的認知程度不高,散播了一種似是而非的概念。 不得不提的是,為了保健人們有意識地食用花粉已有兩千多年的歷史了,《神農(nóng)本草經(jīng)》中有香蒲花粉和松花粉的記錄;公元三世紀,漢張仲景所著的《金匱要略》中,曾記載蒲黃(花粉)活血化淤,治療各種病痛。唐甄權(quán)《藥性本草》記載花粉可以“利水道、通經(jīng)絡(luò)、止女子崩中”,著名明代藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中曾寫道:“松花,甘、溫、無毒。潤心肺,益氣”,還有更多,不一一舉例了。說明在花粉破壁技術(shù)還沒有發(fā)明前,人們已經(jīng)通過實際食用,發(fā)現(xiàn)了花粉的美容、健胃、益壽等多種保健價值。