購買蜂花粉注意事項

一、留心有毒花粉混入：目前市場上的花粉食品基本上是蜂花粉加工而成，而蜜蜂采集花粉帶有很大隨意性，任何樹木、作物、 牧草、雜草，均可成為采集目標。因 此蜂花粉原料中可能會混進有害花粉，如強致敏花粉、有毒花粉等。

二、留心是否有變質(zhì)花粉：花粉屬于高營養(yǎng)物質(zhì)，極易發(fā)生霉變、蟲蛀，一旦霉變可產(chǎn)生大量真菌致癌毒素。長期服用這種有害花粉制成的花粉食品，非但對人無益，反而使人致病。

三、留心虛假廣告：比如，北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應科檢測過十幾種市場出售的國產(chǎn)花粉食品，幾乎家家都稱自己的花粉破壁率在98%以上。可專家們介紹，在電子顯微鏡下平均10~ 50微米大小的花粉顆粒，都是有一層“盔甲”般堅硬的外壁的圓形或橢圓形物體。花粉的絕大多數(shù)營養(yǎng)成分均在壁內(nèi)。為此，美國、日本等 國都嚴格規(guī)定進口的蜂花粉原料， 其破壁率必須在98%以上。而我國市面上出售的花粉食品幾乎100% 未破壁。當然，專家們說也有些廠家可能以為打碎花粉球就是破了 花粉壁，其實，這是個誤解。但是， 糟糕的是，有的廠家索性連花粉球 都未打破，把花粉原料一包裝就拿到市場上賣，而人體是無法消化這種花粉球的。

一．衛(wèi)生標準

國外規(guī)定每克花粉所含菌體不得超過15萬個，每克花粉所含真菌菌落不得超過100個，不得有任何致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、假單胞菌屬（含綠膿桿菌）、需氧芽胞桿菌（含炭疽桿菌）。如每克花粉所含非致病菌超過上述標準，應降低價格收購，如含上述致病菌應不予收購。花粉中的雜質(zhì)太多也直接影響花粉制品的質(zhì)量。據(jù)有些用戶反映：市場上出售的花粉蜜，有的吃起來有“牙磣”感。這是因為花粉中混入泥沙的緣故。國外規(guī)定花粉所含雜質(zhì)（泥土、昆蟲殘體等）不得超過5%。檢測方法是稱取10克花粉放在大試管中，加入30毫升蒸餾水，攪拌至花粉團全部溶開后，靜置30分鐘，觀察試管底部的雜質(zhì)沉淀量。

二．花粉活力的測定

花粉有沒有活力、活力的大小，對花粉制品的質(zhì)量有重要的影響，因為花粉對機體生理功能的調(diào)節(jié)是通過花粉中的酶和激素等生物活性物質(zhì)來實現(xiàn)的，檢測花粉活力有許多種方法，現(xiàn)介紹一種簡單易行的方法供參考。這種方法稱氯化三苯基四氮唑（TTC）法。其原理是根據(jù)有活力的花粉粒在呼吸過程中產(chǎn)生氧化還原反應，無活力的花粉粒無此反應。當TTC滲入有活力的花粉粒內(nèi)，并作為氫受體被脫輔酶上的氫還原時，便由無色的氯化三苯四氮唑（TTC）變?yōu)榧t色的三苯基甲唑（TTF）（適用作新鮮花粉經(jīng)干燥等加工處理后的活力指標，對陳舊不新鮮的花粉，這一指標的變化另當別論）。

儀器、藥品

顯微鏡；載玻皮；蓋玻片；鑷子

0.5%TTC溶液（稱取TTC 0.5克放入燒杯中加入少許95%酒精使用溶解，然后用蒸餾水稀釋至100毫升。溶液避光保存，溶液發(fā)紅時，不能再用）。