蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很難溶于水嗎?
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蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很難溶于水嗎?
由于蜂蜜中含有多種豐富的，有益于人體健康的維生素、氨基酸、蛋白質、礦物質和酶類等營養物質，近年來日益受到人們的喜愛。但是有人發現，自己買的蜂蜜倒水里不溶，那這是怎么回事呢?
我們知道，水的比重為1，而蜂蜜中大部分是葡萄糖和果糖，是易被人體吸收的單糖，糖分的飽和度大就導致其密度大，所以成熟蜂蜜的比重大多在1.401—1.443之間，所以蜂蜜比水要重。當蜂蜜比水重時，往水杯里加入蜂蜜，蜂蜜便會沉入杯底出現不溶于水的現象。當然蜂蜜不溶于水有時候還與水的溫度有關。水的溫度太低，分子熱運動就會降低，溶解速度就會減慢。另外，有些蜂蜜中可能還會含有蜂花粉等，倒入水中會產生沉淀，使人們誤以為蜂蜜不溶于水。
既然如此，不溶于水的蜂蜜能直接喝嗎?
當然可以，上述原因只會減緩蜂蜜溶于水的速度，這時候只要用勺子攪拌均勻便可直接飲用了。但要田野牧蜂提醒大家注意的是，水溫很重要，溫度過高會使蜂蜜中含有的活性酶類失活，營養價值降低，而溫度太低，會減緩其溶解速度。所以應該用40度左右的溫水沖泡，只有這樣才會發揮其應有的效果。
