蜂蛹是時下頗受人們追捧的昆蟲食品，不管是油炸還是清蒸都能做成美味佳肴，比如油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等，除了這些做法之外蜂蛹還能用來炒雞蛋，下面就是小編給大家帶來的蜂蛹和雞蛋的做法_雄蜂蛹生產，希望能幫助到大家!

　　篇一：蜂蛹和雞蛋的做法

　　一、營養價值

　　1、蜂蛹：蜂蛹是真正的純天然營養食品，主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪且尚含豐富的維生素、礦物質、膽固醇、酶類等成分，其中尤以蛋白質、維生素A及維生素D的含量最豐富。

　　2、雞蛋：雞蛋是是人類最常食用的食物，主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物且尚含豐富的卵磷脂、維生素、膽固醇、礦物質等成分，其中尤以蛋白質、卵磷脂、膽固醇等最具代表性。

　　二、簡單做法

　　1、材料：蜂蛹炒雞蛋的主要材料是蜂蛹和雞蛋，其中雞蛋只需要選擇普通的雞蛋即可，而蜂蛹則要選蟲體完整且無變質的正常蜂蛹，值得注意的是死亡時間過長的蜂蛹是不能再食用的。

　　2、做法：蜂蛹清洗干凈后小火炸成金黃色撈出，然后將雞蛋打散并加入已炸好的蜂蛹，接著將混有蜂蛹的雞蛋液一起放入鍋中煎好，最后加入適量食鹽及蔥蒜等調味品后翻炒均勻出鍋。

　　三、禁忌人群

　　1、過敏禁食：蜂蛹和雞蛋都含有大量的異種蛋白，少數過敏體質人群食用后可能會引發過敏反應，嚴重時甚至可能出現過敏性休克或死亡，因此對蜂蛹和雞蛋過敏的人禁食蜂蛹炒雞蛋。

　　2、腎病慎食：蜂蛹和雞蛋都是富含蛋白質的食物，而蛋白質代謝廢物又高度依賴腎臟過濾和排出，因此患腎臟病的人群要慎食蜂蛹炒雞蛋，否則可能因腎臟負荷過大而進一步加重病情。

　　四、注意事項

　　1、蜂蛹死亡時間過長易產生組胺等有毒物質，加之死亡的蜂蛹也易被細菌污染，因此蜂蛹死亡時間過長后不能再食用。

　　2、蜂蛹炒雞蛋是絕對不能過量食用的，原因是過量食用更容易引發過敏反應，而且大量攝入蛋白質對腎臟也極為不利。

　　3、蜂蛹炒雞蛋中富含異種蛋白等過敏原，過敏體質人群食用可能引發過敏反應，因此食用之前一定要確保不發生過敏。

　　篇二：雄蜂蛹生產

　　雄蜂蛹營養價值高，不僅可以加工成營養保健品，而且可以作為高蛋白佳肴擺上人們的餐桌，具有相當大的市場開發潛力。生產雄蜂蛹是養蜂生產中典型的變廢為寶的項目。因為在繁殖季節，蜂群有自然產生雄蜂的特性，如果不能將其利用起來，蜂群中羽化的成百上千的雄蜂，不僅會消耗大量飼料，而且隨著繁殖季節流逝，也會自然消失;如將它們利用起來，不僅能獲得大量商品雄蜂蛹，而且可節省大量飼料。

　　1、生產工具

　　生產雄蜂蛹的主要工具包括雄蜂脾、蜂王產卵控制器、雄蜂叉或割蜜蓋刀、竹(塑)籮篩、塑料袋、搪瓷盤等。在生產雄蜂蛹之前，必須按每個生產群配2張雄蜂脾的數量造好雄蜂脾，修造雄蜂脾要使用專門的雄蜂巢礎，并要在主要蜜源開花期選擇幾個強群突擊幾天將它修好，以便生產雄蜂時及時加入蜂群中。

　　2、生產方法

　　選擇群勢在12框以上的蜂群作為生產群，將蜂王產卵控制器放在巢箱內，將蜂王和帶蜜蜂的雄蜂脾提入產卵控制器內。傍晚對蜂群進行獎勵飼喂，經過5～6天，即雄蜂脾上的卵孵化2～3天后，將其提出讓本群工蜂繼續哺育至全部封蓋，然后提到繼箱內保存。在控制器內再加入1張雄蜂脾讓蜂王繼續產卵，產滿后同樣提出讓本群工蜂哺育至封蓋并提到繼箱中。

　　雄蜂幼蟲封蓋10天后，即從卵算起第二十二天，當雄蜂蛹附肢發育完全，復眼呈淺藍色時，即可采收。將封蓋的雄蜂蛹脾從蜂群內提出，抖掉脾上的蜜蜂，拿到室內(或帳篷內)。左手平握雄蜂脾，使脾面呈水平狀態，右手拿小木棒輕輕敲打框梁四周，把雄蜂巢房內的雄蜂蛹震離房蓋，使之與房蓋之間有間隙，然后用鋒利的割蜜蓋刀削去房蓋暴露出雄蜂蛹，翻轉巢脾，使割開的房口朝下，再用木棒輕輕敲打四周框梁，將雄蜂蛹震落到淺瓷盤中。采收完一面后用同樣方法采收巢脾另一面的雄蜂蛹。兩面都采收后，用小鑷子挑出個別未震落的雄蜂蛹。采收完雄蜂蛹的雄蜂脾，要及時用硫磺煙熏蒸消毒，殺死脾上殘存的蜂螨，熏完后繼續重復使用或放入蜂群中清理干凈后提出妥善保存，以備翌年再用。

　　3、加工貯存

　　雄蜂蛹中含有大量活性物質，其中酪氨酸暴露在空氣中會很快氧化使蟲體顏色變黑，失去商品價值故采收后要盡快加工。加工前首先將變黑的蟲體挑出，然后選用下列任意一種方法進行加工。

　　1、鹽漬保存精鹽1份，清水2份，置于不銹鋼鍋或鋁鍋(不可用鐵鍋)中煮沸，不斷攪拌，使鹽完全溶化，配成濃度為50%的鹽水。將采收的雄蜂蛹用清水洗凈，除去蠟屑，倒入鹽水中煮沸15～20分鐘，撈出后攤在竹(塑)蘿篩上置于陰涼通風處晾曬，晾至蛹體無水后，裝入食品袋，密封、冷凍貯存。如在常溫下保存，鹽漬蛹只能貯存1015天。

　　2、酒漬保存將洗凈的雄蜂蛹瀝水分，浸入75%食用酒精內，酒、蛹比例為2:1，密封保存，在常溫下可保存7天。3.冷凍保存有冷庫或冷柜的蜂場，可將雄蜂蛹裝在厚的聚乙烯塑料袋內，每袋裝1千克左右，裝好后排出袋內空氣，

　　密封后放入低溫冷柜內冷凍，然后根據不同需要隨時取出進一步加工，這種方法可較好地保持雄蜂蛹的新鮮度。除了秋、冬季外，其他季節都可以生產雄蜂蛹，只要外界有蜜源、蜂群強壯便可以進行生產。因此，養蜂者應把握有利時機，突擊生產。

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