油炸蜂蛹的功效和做法_雄蜂蛹的生產技術
油炸蜂蛹因營養豐富且風味獨特而成為備受青睞的美味佳肴，更難得的是油炸蜂蛹在制作時也非常簡單，在生活中只要稍微懂點烹飪的人都完全能做出來，下面就是小編給大家帶來的油炸蜂蛹的功效和做法_雄蜂蛹的生產技術，希望能幫助到大家!
篇一：油炸蜂蛹的功效和做法
一、營養價值
蜂蛹是高蛋白低脂肪的純天然美味食品，主要成分是蛋白質(含量約為20.3%)、脂肪(含量約為7.5%)、碳水化合物(含量約為19.5%)等，尚含豐富的維生素、活性酶、氨基酸及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質元素，其中維生素A的含量遠遠超過牛肉，而維生素D的含量則是魚干油10倍以上。
二、保健功效
蜂蛹是極富營養價值的超級食品，其富含的蛋白質是構成細胞的基本物質并有助于增強人體免疫力，同時蜂蛹中富含的維生素、礦物質等成分是維持生命活動必須物質并能促進機體的新陳代謝，另外蜂蛹中富含的活性酶及多種生物激素能清除體內的自由基并有助于延緩機體衰老。
三、正確做法
油炸蜂蛹是蜂蛹最簡單且最普遍的吃法，在制作時先要用清水將蜂蛹清洗干凈并瀝干水分，然后將鍋燒熱后加入適量的油，油燒至七八成熱時用小火慢慢炸蜂蛹，等蜂蛹炸成金黃色后出鍋加鹽調味即可食用，注意在炸蜂蛹時一定要用小火慢慢炸，另外一定要瀝干水分后再用油炸。
四、食用禁忌
蜂蛹是一種高蛋白食品(蛋白質含量高達20%)，其中部分蛋白質屬異種蛋白，過敏體質者吃蜂蛹極易導致過敏反應，輕者可能出現皮膚瘙癢、全身潮紅等過敏癥狀，重者可能出現呼吸困難、過敏性休克甚至死亡，因此過敏體質最好不要吃蜂蛹，另外過量食用蜂蛹對健康也極為不利。
篇二：雄蜂蛹的生產技術
一、雄蜂蛹生產的基本條件
生產雄蜂蛹的蜂群，必須是群勢強盛密集(十框蜂以上)、工蜂健康無病，特別是不能有幼蟲病和蜂螨;蜂群最好有分蜂的要求;有充足的蜜粉源植物開花，巢內蜜粉飼料充足。
二、生產雄蜂蛹的準備
生產雄蜂蛹前先要修造整張的專用雄蜂巢脾。造脾時選普通的標準巢框，固定雄蜂巢礎。利用主要流蜜期或充足的輔助蜜粉期，將安有雄蜂巢礎的巢框加入強群中修造。若外界蜜源不
足，要適當進行獎勵飼喂，要求修造的雄蜂脾整齊、牢固，一般每群蜂應準備4張以上的雄蜂巢脾。此外，還要準備蜂王產卵控制器或框式隔王板，長條割蜜刀，承接雄蜂蛹的托盤(或竹篩)，食品級透明塑料袋(1kg裝)，酒精，冰柜等。
三、雄蜂蛹的生產流程
1、雄蜂蛹的培育
將雄蜂脾放入強群中，使用蜂王產卵限制器或框式王板讓蜂王在雄蜂脾上產卵，24小時-70小時(視脾上是否產滿卵而定)后，將產滿卵的雄蜂脾提到繼箱上孵化，進行獎勵飼喂，待雄蜂牌封蓋后，可插入第二張雄蜂脾進行交替生產。
2、提取雄蜂脾
從雄蜂脾開始加入蜂群后的第20天，應檢查雄蜂脾的蛹體情況，看是否已達到割取標準(一般要求蛹的復眼呈淺藍色，體色乳自或淡黃色)，若已符合割取要求，即可提出。
3、冷凍雄蜂脾
提出的雄蜂脾先放入冰柜中冷凍4小時，使雄蜂蛹變硬，保持蛹體完整。
4、雄蜂蛹的割取
為使蛹體完整，需將要割取的一面朝上，用割密刀輕輕敲打，使蛹體貼進房底再行割取，對與雄蜂蛹接觸(或者可能接觸)器具用75%的酒精進行消毒，在整潔干凈的小房間內進行割取。
5、雄蜂的存放
將割取的雄蜂蛹裝入食品級透明塑料袋中(1kg裝)，每割完一脾，及時將蛹入袋，并放入冰柜中，小袋之間不能進行疊放，應用架子隔空存放，以免內部蜂蛹溫度過高。
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