在OK蜜蜂網上篇博文《新鮮蜂花粉為什么要做干燥處理》中我們了解到了蜂花粉干燥的意義。大家公認的花粉防止霉變的安全臨界點，是含水量5%以下，而西方很多國家則要求含水量在4%以下。所以養蜂場無論是剛收集的新鮮花粉，還是儲存過程中因自然吸水而導致含水量超過5%的，都要對花粉進行干燥處理。

花粉干燥方式有很多：日曬干燥法、通風陰干法、土炕烘干法、熱風干燥法、化學干燥法、真空干燥法、紅外線干燥法等。各有各的優點和缺點，有的干燥法操作起來簡單成本低，但是時間長，效率低；有的操作時間短，效果好，但是成本高。比如我們養蜂場多以日曬干燥、通風陰干等方法處理。

日曬干燥法具體的操作就是用一塊潔凈的塑料膜鋪在陽光下，將花粉顆粒倒在塑料膜上，注意此時不要做過多的動作，以免將花粉團打散，只需要保證花粉鋪開均勻，沒有結團現象即可。晾曬中途可輕輕攪動一下花粉，使得受光均勻。待到太陽下山后即可收回，如此曬幾天，即可讓水分處于合格狀態。通風陰干法與日曬干燥法類似，只是這種方法是利用風的流動帶走水分，相比來說時間用的長，我們蜂場用的次數不多。這些方法在操作中，肯定會有蜜蜂飛到花粉團上面，乘機帶些回蜂巢，養蜂人可以采取適當措施，如在花粉上面鋪一層紗等等。

目前較為先進的干燥方法，是紅外線干燥法，效果好，操作快，且可以干燥其他食物，但是需要相應的設備及場地，在此我們就不做過多的說明了。