原標(biāo)題：5種食物不能與蜂蜜同食

蜂蜜雖好，但吃蜂蜜有多種講究

N海都記者 林可 肖春道 文/圖

海都訊“小孩能吃蜂蜜嗎”、“蜂蜜與鯽魚一起吃會中毒，真是這樣嗎”、“胃病患者吃蜂蜜會不會加重病情”……入夏，福州人喜歡泡杯蜜水解暑氣，但蜂蜜在飲食上有諸多禁忌，幾日來，不少讀者詢問網(wǎng)傳蜂蜜禁忌的真?zhèn)危６加浾呔痛瞬稍L有關(guān)專家予以一一解讀。

蜂蜜與鯽魚同食中毒說沒依據(jù)

“蜂蜜不能與鯽魚一起吃，沒聽說過，我都吃得好好的。”蜂農(nóng)申磊說他吃了好幾回也沒事。

福建農(nóng)林大學(xué)峰學(xué)院李江紅博士也認為，蜂蜜與鯽魚同食會中毒的說法沒有科學(xué)依據(jù)，但有蔥蒜不可與蜜共食的說法。

蜂農(nóng)與專家一致認可5種不能與蜂蜜同食的食物，這5種食物分別是生蔥、生蒜、韭菜、萵苣、豆腐。

李江紅說，蔥和蜂蜜不能同食的說法雖未上教材，但民間一直有此說法。古醫(yī)書上有蔥與蜂蜜不可同服的記載，古人吳謙在《醫(yī)宗金鑒》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”有發(fā)現(xiàn)蜂蜜與蔥同食后出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。大蒜辛溫小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質(zhì)亦與蜜相反。

豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。而生蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，生蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食生蜜，更不宜同食。

萵苣與蜂蜜相克，同食不利腸胃，易致腹瀉。

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。

空腹喝蜂蜜水易致胃潰瘍

蜂蜜不僅與一些食物同食有害，食用蜂蜜也有頗多講究。“一歲以內(nèi)的嬰兒不能喝蜂蜜，糖尿病患者也不能喝，因為嬰兒腸胃系統(tǒng)還未健全。”李江紅說。

空腹喝蜜傷身。蜂農(nóng)申磊告訴記者，蜂蜜屬于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對于胃黏膜有損傷。如果長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內(nèi)酸性增加，時間長了就會胃酸過多，導(dǎo)致胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，蜂蜜水最好不要空腹喝。

此外，蜂蜜水在早上喝是比較適合的，但早上起床第一杯水就喝蜜水不利健康。因為蜂蜜作為早起第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體內(nèi)排毒的功效。而睡前喝蜂蜜水，易長胖和蛀牙。

過量食用引發(fā)糖尿病

正常成人每天食用蜂蜜20~25克為宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就會使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。

其次，蜂蜜含糖量很高，而且成品黏稠，所以有很大的致齲力。因此，黏糊糊的蜂蜜，對牙齒來說并沒有什么好處。

飯后馬上喝蜜水易得胃病

飯后馬上喝蜂蜜水，會稀釋胃液，使得食物還沒來得及完全消化就進入小腸，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨脹，對胃部造成更大壓力。

長期飯后飲用蜂蜜水的話，會增加腸胃病風(fēng)險。

推薦3種蜂蜜喝法

1.蜂蜜雪梨水 取雪梨1~2個，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許冷開水，置鍋內(nèi)用文火隔水燉約1小時，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效;緩解秋燥引起的口干、口渴、咽干等癥。

2.牛奶蜂蜜各半同飲取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。

3.蜂蜜蘿卜汁 取白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻吞服，每天三次，連服3~5天，對便秘者療效最佳。