看到有雜質蜂蜜是好還是不好?擔心未加工蜂蜜的安全問題嗎?

　　蜂蜜的營養價值和保健功效，大家都知道了。但蜂蜜的品質和安全問題大家也在懷疑。直接吃的東西，安全衛生很重要，廠家賣的包裝蜂蜜，怕加工摻假了沒有營養價值。可是從蜂農的手里買來的蜂蜜，又怕衛生不達標。市場上假冒偽劣蜂蜜困擾著消費者，真正的蜂蜜又沒人識貨賣不出去。蜂蜜真假優劣就讓人難辨了，就算相信了養蜂人，還擔心蜂蜜中有雜質，甚至蜜蜂的排泄物物存在是否安全衛生還是很擔心……

　　假冒偽劣蜂蜜我是管不著的，蜂蜜中的雜質有什么我是清楚的。這些雜質是否對人體有害，蜂蜜最怕的安全問題是什么?說給大家聽聽吧!

　　蜂蜜是怎么來的，是蜜蜂排泄物嗎?

　　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀造而成，不論是什么蜜蜂，釀造蜂蜜的方式是差不多的。當蜜源花流出花蜜后，工蜂發現了蜜源花，就會用吸管一樣的嘴，把花蜜吸入到蜜囊里。注意這個蜜囊可不是蜜蜂儲存消化食物的胃。蜜囊只儲存采集回來的花蜜，同時蜜囊會分泌消化酶促使花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖。

　　蜜蜂的蜜囊里存滿花蜜后，就會飛回蜂巢，把花蜜吐到蜂巢房里。蜂巢里的釀造蜂就會接著把花蜜釀造成真正的蜂蜜。花蜜中的蔗糖沒有完成轉化，釀造就會再吸入花蜜，完成轉化。然后用扇風等辦法，蒸發掉多余的水分，這樣就完整的保存了花蜜中的營養成分，排除多余的水分成為真正合格的蜂蜜。

　　釀造好的蜂蜜，蜜蜂會封蓋保存起來，作為蜜源枯竭時的食物。蜜蜂釀造存儲蜂蜜是給自己吃的，可不是為人準備的。養蜂人為了獲取蜂蜜，就會努力的把蜂養好，使蜂產出更多的蜂蜜，把多余的蜂蜜取出來，來養活自己。

　　蜂蜜中會有什么雜質，對人有害嗎?

　　存儲蜂蜜的蜂巢房，也是撫育幼蟲和儲存花粉的地方。所以蜂蜜中難免沾染花粉的成分以及蜂蠟的成分，還可能有蟲蛹脫下來的蜂繭衣成分。這些花粉，蜂蠟，蜂繭衣成分很容易混入蜂蜜中，在養蜂人手里所買的未加工蜂蜜，基本上都會有這些成分的。但花粉也，蜂蠟，蜂繭衣也是有保健作用的，對人完全無害，含這些雜質的蜂蜜并不影響蜂蜜的營養價值，哪怕有這些雜質我們也可以放心大膽的喝蜂蜜。

　　買蜂蜜最擔心的是我們看不到的東西，比如說摻水了，摻果糖了……所有摻假的東西基本上是不會讓人肉眼看到的，能看到的就不會真的有害。如果幼蟲的汁液擠進蜂蜜里面，或者熬住后的蜂蜜，都會影響蜂蜜的品質。現在高明的造假技術做出來的蜂蜜比真蜂蜜還漂亮，是根本不會讓我們看到什么雜質的。

　　真正優質的蜂蜜是不允許有雜質的

　　可是在蜂蜜中如果發現花粉，蠟屑，蟲蛹，甚至蜜蜂的肢體，那也不能證明蜂蜜是好的。畢竟這些東西看起來讓人不舒服，也基本是不敢吃的。真正的養蜂人在取蜜后，要認真的進行過濾，把這些雜質盡量的清除掉。我們的肉眼基本上是不應該看到這些雜質的。

　　養蜂人取蜜時一定要注意衛生，所有器具要清洗消毒，取下蜂蜜以后必須要認真過濾，把這些肉眼可見的雜質都要過的干凈，也不允許有幼蟲的汁液進入蜂蜜中。澄凈衛生的蜂蜜才是合格的蜂蜜。

　　有些養蜂人沒有認真過濾，或者為了證明是真蜂蜜就故意留著這些雜質，還有了造假蜜摻入蠟屑蜜蜂來混淆視聽。不論是哪種原因需要我們仔細鑒別，一定要明白有雜質的蜂蜜不是真正的好蜂蜜，不要憑著這些判斷是否為真假蜂蜜。

　　蜂蜜中會有蜜蜂的排泄物嗎?

　　雖然我們知道蜂蜜是存在蜜囊里，由蜜蜂采集花蜜釀造成的，但是還有人擔心蜂蜜中有蜜蜂的排泄物，以及不好的東西。我可以肯定的告訴大家，蜂蜜中絕不會有蜜蜂的排泄物的。

　　蜜蜂要進行排泄，必須出巢飛行排在外面。如果是低溫雨雪天氣，使蜜蜂不能出巢排泄，寧愿憋死，也不會拉在蜂巢里的。在寒冷的冬天里，有的地方太冷了，蜜蜂可以幾個月不排泄，真的會憋死了也不會污染蜂巢的。

　　至于蜂膠蜂王漿也不會跑到蜂蜜中去的。有的中蜂人認為意蜂蜜不好，苦澀的蜂膠會污染蜂蜜的味道。蜂膠是意蜂獨有的，用來填補蜂箱的漏洞縫隙以及粘黏蜂箱，封存進入蜂巢的敵害尸體，用來維持蜂巢環境的。

　　蜂膠只能在春季樹芽萌發的時候采集，不會儲存在蜂巢房里。更重要的是蜂膠不能溶于蜂蜜，蜂膠是膠狀物，很難融入其他液體，只有乙醇即酒精能溶解。所以我們完全不擔心蜂蜜中會有蜂膠，如果蜂蜜中真的有蜂膠，那真是很幸運的事情呢，因為蜂膠芳香撲鼻，可以保持蜂蜜永遠不變質。

　　蜂王漿也不能到蜂蜜中去的。蜂王漿是蜂王的食物，只有三天內的幼蟲才有幸能吃到。蜂王漿很難得，幼蟲也不會把蜂王漿留在蜂巢里，都會吃得光光的。

　　蜂蜜的營養價值基本上都是由花蜜來決定的，我們就不要擔心有什么雜質會影響了。一蜂蜜和土蜂蜜的基本成分都是差不多的，只不過所采集的蜜原花不一樣，某些微量元素成分才會有所區別。只要成熟度一樣，保健作用是差不多的。

　　未加工的蜂蜜會有病菌嗎?

　　蜂蜜有很好的殺菌消炎作用，大多數的病菌病毒蜂蜜都能殺滅。所以真正成熟的蜂蜜，不需要特別的加工消毒，而且這樣的原生蜜更具有營養價值。我們所擔心的蜂蜜不能殺滅的肉毒桿菌，成年人的消化液完全能夠分解，基本不會造成危害，只要嬰幼兒少吃就可以了。而且并不是所有蜂蜜就一定有肉毒桿菌，存在的幾率還是很少的。

　　優質的原生蜜可以直接涂抹傷口，幫助消炎殺菌，促使傷口愈合。也能敷臉，美容養顏，絕不會引起潰瘍感染的問題。如果用蜂蜜敷臉出現爆豆等情況，請先了解自身身體狀況，不要去懷疑蜂蜜。

　　所以買蜂蜜不要用雜質來證明蜂蜜的真假，也不要擔心未加工蜂蜜會有安全問題。雖然曾經報道蜜蜂采集有毒蜜源花釀造的蜂蜜會使人中毒，或者肉毒桿菌讓人中毒，這樣的現象只有在采集不明來源的野蜂蜜時才可能發生，作為養蜂人是能夠識別有毒蜜源花，絕不敢把有毒的蜂蜜賣出去，而且這些有毒花基本上都生在深山老林，一般人活動的地區是不會過多存在的。

　　希望大家能正確認識蜂蜜，能明白到哪里才能買到真正的好蜂蜜。