蜂蜜是由蜜蜂采集釀造而成的一種甜物質(zhì)，很多人都習(xí)慣于用波美度來衡量蜂蜜的好壞。那么蜂蜜的波美度怎么測量呢?今天跟田野牧蜂一起來了解一下吧。

蜂蜜是一種天然食品，但是它的采集年最高過程并不是我們想象的那么簡單。一般蜜蜂將稀薄的花蜜進(jìn)行不斷釀造，在釀造的過程中在加入自身唾液腺分泌的多種酶類，差不多需要7-15天左右的時間才能將蜂蜜完全釀制成熟。成熟的蜂蜜含水量都在20%以下，含有豐富的活性酶。波美度確實是評判蜂蜜質(zhì)量的一個重要指標(biāo)，它代表的是蜂蜜中可溶性固形物的百分比，可以根據(jù)蜂蜜的波美度計算出蜂蜜的含水量和含糖量，只不過蜂蜜的波美度和濃度是成正比的，大家不要將二者混為一談。

一般蜂蜜的波美度是用波美計來測量的，但是波美度受溫度的影響比較大，一般氣溫升高，波美度就會隨之降低，溫度降低，波美度就會增大。因此為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以20℃作為標(biāo)準(zhǔn)溫度，若是不是在這個溫度下測量的波美度，則都要換算到20℃的波美度。

但是日常生活中常常有人把波美度和蜂蜜的濃度混為一談，認(rèn)為濃度高的波美度就高，這樣其實是不準(zhǔn)確的。比如濃縮蜜也是比較黏稠的，所以大家在購買的時候還是以科學(xué)檢測為準(zhǔn)比較靠譜一些，畢竟檢測數(shù)據(jù)是不能造假的，這樣大家對蜂蜜的質(zhì)量也更放心。