原標題：熱得沒胃口？荷葉煮粥加點蜂蜜

今日入伏，又進入一年中最熱的季節，三伏天是中國農歷小暑與處暑之間的一段時間，是一年中氣溫最高而且潮濕、悶熱的日子。在三伏天，究竟吃什么、怎么吃才健康？為此，華西城市讀本記者對自貢市第一人民醫院營養師鐘安君進行了專訪，請她來教大家三伏天如何吃出健康來。

主食：荷葉粥

“夏天很多人都喜歡喝粥，我推薦荷葉粥。”鐘安君說，中醫認為，荷葉性涼、味苦辛微澀，有清暑解毒的功效。中藥的研究結果表明，荷葉中提取的荷葉堿能夠擴張血管，起到降血壓的作用。荷葉同時有清暑利濕、健脾退腫之效，能夠去水腫，達到減肥目的。荷葉中富含的黃酮類物質，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血能起到保護作用。

“做起來也很簡單，干荷葉洗凈，浸泡30分鐘。水中加米，燒開，加入適量的荷葉，開鍋后改小火慢慢熬煮，待米漲大黏稠后起鍋，喝時可適量加點蜂蜜。”

水果：西瓜皮拌著吃

在夏季最佳水果的選擇上，鐘安君推薦葡萄和西瓜。她表示，葡萄味美可口，而且營養價值很高，成熟的漿果中含糖量高達10%～30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸，據鐘安君介紹，葡萄還可以“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”，是非常適合夏季食用的水果。

西瓜味道甘甜多汁，是夏天消暑解渴的必備水果，不過西瓜偏涼，所以脾胃虛寒，平常有慢性胃炎、腸炎的人最好少吃。“西瓜皮還可以涼拌，也非常好吃。”

飲料：冬瓜薏仁紅豆湯

談到夏季飲品，鐘安君說，在夏天，最好不要喝市面上售賣的碳酸飲料和甜飲料。“我個人比較推薦冬瓜薏仁紅豆湯，冬瓜消暑，薏仁紅豆減肥美容，既可以當飲料又可以作為輔食，適合每天喝，清熱利濕。”

“除了冬瓜薏仁紅豆湯之外，綠豆湯、金銀花茶也是可以每天喝的夏季健康飲料，另外，將山楂、決明子、荷葉也可以一起泡茶喝，清肝明目效果不錯。”

“其實不管是夏天還是冬天，最好的飲料都是酸奶。”鐘安君說，酸奶不僅營養成分高，有促進胃液分泌、提高食欲，在食欲不佳的夏天，適量飲用可以健脾胃。華西城市讀本實習記者 周潔