摘要：對同一時間、地點采集的東、西方蜜蜂的蜂蜜樣品進行檢測。感官分析表明：東方蜜蜂蜂蜜色澤較深，氣味較濃郁，滋味上沒有明顯區別。理化分析表明：東、西方蜜蜂蜂蜜的水分合量和蔗糖合量差異不顯著，還原糖差異顯著，酸度差異極顯著；東方蜜蜂蜂蜜的酸度較高，西方蜜蜂蜂蜜的還原糖合量較高。
關鍵詞：東方蜜蜂；西方蜜蜂；蜂蜜；感官分析；理化分析
摘自《蜜蜂雜志》2007（12）
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