各種蜂產(chǎn)品的特性，超級(jí)全!

　　1、蜂蜜的比重：成熟蜂蜜的比重為1.401~1.443，一般裝500克水的瓶子可裝蜜700多克。

　　2、蜂蜜的色、香、味：不同花種的蜜，其色、香、味都不同。蜂蜜的顏色從水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的礦物質(zhì)含量高，就成深顏色。蜂蜜結(jié)晶后的顏色比結(jié)晶前一般要淺些。蜂蜜的氣味與花香味一致。一般是淺色蜜芬芳爽口，深色蜜味道濃厚。

　　2、蜂蜜的結(jié)晶：蜂蜜具有結(jié)晶的特性，特別是在秋冬春季，溫度在13-14度時(shí)最易結(jié)晶。蜂蜜的結(jié)晶趨向于蜂蜜中葡萄糖的多少、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等。

　　4、蜂蜜的吸水性：如果蜂蜜暴露在相對(duì)濕度較高的空氣中，蜂蜜就容易吸收空氣中的水分，使蜂蜜的濃度降低容易發(fā)酵。因此蜂蜜要密封貯存。5、蜂蜜的抗菌性：成熟的蜂蜜，由于含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的抗菌性。蜂蜜姐姐微信：829540086、蜂蜜的發(fā)酵性：不成熟的蜂蜜，水分含量高，在溫度較高時(shí)，酵母菌就能在蜂蜜中生長繁殖，分解蜂蜜中的糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。發(fā)酵的蜂蜜失去了蜂蜜原有的花香氣味，帶有酒味和酸味;發(fā)酵嚴(yán)重的蜂蜜不可食用。蜂王漿的理化特性1、蜂王漿的顏色：新鮮的蜂王漿呈乳白色或淡黃色，只有個(gè)別的呈微紅色。蜂王漿顏色的深淺，主要取決于蜜粉源。產(chǎn)漿期蜜粉源植物的花粉色重，則蜂王漿的顏色呈微紅色;產(chǎn)漿期蜜粉源植物的花粉色淺，則蜂王漿的顏色呈乳白色或淡黃色。關(guān)注蜂蜜時(shí)間，了解更多蜂產(chǎn)品知識(shí)。移蟲后取漿時(shí)間較長，或存放方法不當(dāng)引起變質(zhì)及摻假的蜂王漿色深，反之則淡。生產(chǎn)蜂王漿的工蜂年齡大，保存蜂王漿時(shí)間長，以及取漿和加工時(shí)與空氣接觸的時(shí)間長，也可使蜂王漿的顏色變深。

　　3、蜂王漿的味道：具有獨(dú)特的氣味，微香甜，有較酸、澀，及較濃重的辛辣味。3、蜂王漿的熱敏感度：蜂王漿對(duì)熱敏感，在常溫下放置容易發(fā)酵，在低溫下性質(zhì)穩(wěn)定。在0～5℃下貯存3個(gè)月后，色、香、味不會(huì)產(chǎn)生任何變化;在-2℃冰箱中可保存1年;在-18℃可保存2年。蜂花粉的理化特性1、蜂花粉的色澤：由于采集的植物和季節(jié)不同，蜂花粉的顏色也不同。蜂花粉的顏色可由白色到濃黑色的各種顏色，但大部分以淡黃或淺粟色為主。例如：黃色的油菜花粉、淡黃色的玉米花粉、暗褐色的蕎麥花粉等。2、蜂花粉的氣味：一般為特殊的辛香氣息，但味道各異，多有苦澀味等。如油菜花粉芳香，但味稍苦澀;荷花粉和茶花粉味清香甜等。3、蜂花粉的花粉壁：很堅(jiān)硬，具有抗酸、抗堿、抗微生物分解的特性。但有萌發(fā)溝和萌發(fā)孔，比較脆弱，在酸、堿、酶的作用或機(jī)械處理時(shí)，很容易破裂。花粉壁的主要成分是纖維素和孢粉素。

　　蜂膠的理化特性1、蜂膠的氣味：蜂膠有一股令人愉快的清香氣味，不同膠源植物所形成的蜂膠的芳香氣味不同。用口品嘗蜂膠時(shí)，辛辣中帶點(diǎn)苦味，在舌、唇部位有麻痹感。2、蜂膠的顏色：隨著膠源植物種類的不同而異，一般呈現(xiàn)為棕褐色、黃褐色，有的呈青綠色或黑色。

　　3、蜂膠的形態(tài)：用火燃燒時(shí)，能散發(fā)出乳香味，常溫下為不透明固體，低溫下變硬變脆。溫度低于20℃時(shí)變硬、變脆;36℃時(shí)軟化;65℃時(shí)熔化成粘稠流體，可分離出夾帶的蜂蠟。4、蜂膠的外觀：蜂膠表面光滑或粗糙，折斷面呈砂粒狀，切面與大理石外形相似。有可塑性，嚼之粘牙，用手搓捏能軟化，比重隨來源不同而有差別，一般在1.112-1.136之間，平均為1.127。5、蜂膠的可溶性：蜂膠不溶于水，微溶于松節(jié)油，部分溶于乙醇，溶于95%的乙醇中呈透明的栗色，并有顆粒狀沉淀。極易溶于乙醚、丙酮、氯仿，也溶于氫氧化鈉溶液。