結晶的蜂蜜還能吃嗎？
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如圖：蜂蜜結晶圖片，結晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結晶后的狀態，白色結晶蜂蜜圖片。蜂蜜結晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色結晶蜂蜜也稱雪蜜，蜂蜜結晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時候都會結晶，可以放心吃。
如圖：蜂蜜結晶的過程圖片，天氣逐漸變冷當外界溫度在13-14度左右的時候，蜂蜜從液態一步步結晶的過程圖片,圖片中的結晶蜂蜜是東北椴樹蜜，椴樹蜜由琥珀色的液態慢慢變成白色結晶晶體，結晶的雪白的蜂蜜也稱雪蜜。蜂蜜結晶有的很細膩有的有輕微顆粒感
一些消費者發現蜂蜜存放一段時間后在瓶底有白色的沉淀產生并逐漸擴大，以為是蜂蜜變質了，其實那些白色的沉淀是蜂蜜產生的結晶。果糖和葡萄糖在蜂蜜中占有絕大的比例，在13℃左右的條件下，蜂蜜中的葡萄糖圍繞花粉等結晶核形成結晶體，并逐漸擴大，使容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固體，這是一種物理變化，對蜂蜜的成分和營養價值絲毫沒有影響，也不影響食用。應該說明的是，不同品種的蜂蜜其結晶的快慢和程度也不相同。
已結晶的蜂蜜用溫水加熱到40℃以上時，晶體會慢慢還原成液體。
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