㈧ 蜜蜂幼蟲

卵孵化后至變態化蛹前的蟲態，稱為幼蟲。可供人們作為蜂產品利用的蜜蜂幼蟲，包括蜂王幼蟲、雄 蜂幼蟲和工蜂幼蟲。在中國現已開發的主要是蜂王幼蟲和雄蜂幼蟲。蜂王幼蟲作為生產蜂王漿時的一種副產品，早在1958年已被應用。

⒈蜜蜂幼蟲的性質、成分和應用

⑴蜜蜂幼蟲的性質

蜜蜂幼蟲呈乳白色或灰白色，蛆形，體表有環紋但無附肢，蟲體飽滿且富彈性，具有新鮮幼蟲的特殊腥味。

⑵蜜蜂幼蟲的化學成分

蜜蜂幼蟲軀體營養豐富，其所合成分因蜂種、型別、日齡和食物來源不同，而存在一定差異。新鮮的蜂王幼蟲所含成分和蜂王漿接近，平均含水量77％，蛋白質15.4％，脂肪3.17％，糖元0.41％，灰分3.02％。此外，還含有16種氨基酸，6種維生素及多種酶類和激素。

雄蜂幼蟲的營養價值高于牛奶和雞蛋。邵有全等(1986年)對10日齡雄蜂幼蟲(從卵算起)的主要成分進行了分析：蟲體的平均含水量73％， 干物質27％。干物質中粗蛋白占41％，粗脂肪26.05％，碳水化合物14.84％。此外，還含有17種氨基酸，9種礦物質，以及多種維生素、酶類和激素。

⑶蜜蜂幼蟲的應用

不同種類的蜜蜂幼蟲，具有不同的藥理作用，臨床證明，蜂王幼蟲能調節中樞神經系統，既能振奮精神，增加食欲，增加體力，又能益智安神，改善睡眠。現在中國已生產的蜂王胎片、蜂王幼蟲凍干粉、蜂王寶等蜂王幼蟲制品，對白血球減少癥、神經衰弱、風濕性關節炎、月經失調、營養性水腫、肝臟病及潰瘍病等都有較好療效。雄蜂幼蟲不僅可供食用，而且可用于治療神經官能癥和兒童智力發育障礙。此外，還可用它作為禽類的飼料添加劑和某些昆蟲的特種飼料。

⒉蜜蜂幼蟲的加工技術

蜂王胎片的加工工藝流程，包括蜂王幼蟲解凍：制漿、冷凍干燥、粉碎、添加輔料、攪拌、制片、裝瓶、封口、張貼標簽等，蜜蜂幼蟲凍干粉的制作工藝，大致是幼蟲原料的解凍、粉碎并勻漿、冷凍干燥、磨成細粉、裝罐密封。

蜜蜂幼蟲罐頭的加工，主要工藝流程為：原料精選、凈水漂洗、鹽水煮沸、脫水、添加調料、裝罐密封。

引自《中國蜂業》（農業出版社，1993）