一直以來，蜂產品行業中雖不是產業老大，但是話題卻還不少，7月份市場上出現了有關蜂產品調價的新聞引發消費者爭議。11月13日中央電視臺《每周質量報告》欄目曝光了部份超市蜂蜜中大量摻雜入果葡糖漿的造假新聞，11月21日中央電視臺質量報告又曝光了用樹膠冒充蜂膠欺騙消費者長達十年造假問題，造假手法令人觸目驚心，引起社會一片嘩然，也讓國內蜂產品陷入前所未有的行業信譽危機。
　　一根稻草可以壓垮了一只駱駝，長期的行業問題讓蜂行業不堪重負。行業內部心照不宣的造假潛規則為何能保持多年?如今造假已不是一個單一的不良企業現象，而是正規的蜂企業參與其中，我們怎能不忐忑，蜂行業的未來急及可危，整個行業何去何從呢?
　　中國是世界第一養蜂大國，蜂產品伴隨我們上千年，但國內消費者的購買力和關注度一直俳徊不前，蜂產品只是作為老年人的保健服用較多，大多數消費者對于這種純天然，原生態的保健品是不屑一顧，反而熱衷于價格昂貴、科技含量高的其他保健產品。一水相隔的日本，自50年代就開始全國服用蜂產品，尤其是蜂王漿，國民健康都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高約2-3厘米。中國的優質蜂產品僅作為原料出口，至今，日本仍是中國蜂產品出口的第一大國。
　　雖然蜂產品已作為原料已被廣泛使用，但是大多數消費者對蜂產品市場似霧里看花，一方面市場上需求高品質的蜂產品，但蜂企業擺脫不了“蜂農+加工”的印象;另一方面蜂企業的經營成本逐年增大，但受加工技術等原因市場空間一直無法突破，一些企業急功近利迎合市場，以高科技概念炒作蜂產品的藥用價值，或用各種造假手段為降低成本虛高價格，賺取高額利潤。市場是一把雙刃劍，即使是對一些經營規范的蜂產品公司來說，利潤也是越來越稀釋，市場份額無法擴張，企業發展長期低迷不前，是堅守還是同流，都是問題。
　　如今，蜂行業與市場需求矛盾日益突出，以品牌力來說，全國性品牌站不穩，地域性品牌太弱，若大的中國，還談不上一個有影響力的蜂產品品牌，如前期由《健康時報》和中國蜂產品協會共同評選中國蜂產品最具影響力十大品牌：百花牌，頤園牌，冠生園牌，老山牌，保靈牌，蜂之語牌，恒豐園牌，百春牌，汪氏牌，寶生園牌。我們從中就可以發現，公司幾乎全是北京廣州江浙地區，難道中部和西方就沒有蜂產品企業了嗎?好蜜源可不僅限于東部地區，優質蜜源產地更多的在東北，西部，云南，再則除了冠生園，汪氏算是全國性品牌外，其他的品牌力上都要打上一個引號。由此，我們可以知道蜂產品品牌力是多么的弱小和區域不平衡。而從湖北出入境檢驗檢疫局獲悉，中國大陸每年出口海外的萬噸蜂蜜，多是有“品”無“牌”，出口后大多只能貼上別人的品牌銷售。相比之下，在日本看到別人銷售的每500克普通蜂蜜售價相當于30多元人民幣，而這種蜂蜜當時在國內每500克售價僅10元人民幣左右，且還不能保證是真正的成熟蜜。
　　標準是競爭的制高點。目前世界各國均有蜂產品以及養蜂機具的質量標準和生產標準，發達國家對此要求更高。這次行業信譽危機再次給我國蜂行業的標準立案敲響了警鐘，企業要發展，離不開體系，行業要規范，離不開規則，在企業標準都不健全的行業中，你怎么能保證企業不出事?當前。我國蜂產品行業亟需相關標準出臺，加大資金技術投入，建立企標，推廣國標，樹立行業規則，特別是要加強國家標準和規則的強制力，國家必須要強制性的提高行業的低門檻，讓市場有法可依，有法必依，規范發展。
　　國內的蜂產品市場不成熟不規范多年，至今是呼聲高落實小，正是因為國家標準監管存在“盲區”，才讓一些不法企業鉆了空子，給整個行業蒙上了陰影。
　　盲區一：蜂產品檢測技術單一
　　根據《蜂膠國家標準》規定，黃酮是一種蜂膠含有的并且是有關部門檢測時的質量指標物質。而蜂膠中含有20大類近300多種有效成分，目前我國只是對蜂膠的檢測以檢測“蘆丁”含量換算總黃酮為主，也有部分檢測“蘆丁”和“槲皮素”兩種成分。由于檢測成分單一，制假者就有可趁之機，他們利用人工合成的蘆丁和槲皮素，計算好成分，來替代本來應該是蜜蜂合成的動物性黃酮，有關部門在檢測時是無法做出判別的。
　　又如蜂蜜國家標準GB18796—2005，其中的GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法即穩定碳同位素比率法,規定蜂蜜中碳-4植物糖百分含量不得大于7:.由于用科學儀器來檢測,對于蜂蜜中摻雜玉米淀粉果葡糖漿批擊非常好,但是造假者利用大米或紅薯淀粉液化糖化制出的果葡糖漿,用GB/T18932.1穩定碳同位素比率法就無法檢出了。
　　此外，我們蜂企業由于缺乏資金設備和人才，蜂企業的技術改造和研發創新缺乏國家政策資金的扶持，現有的檢測技術與國際接軌、便捷快速的蜂產品檢測技術還有一段距離。
　　盲區二：檢測標準不規范
　　到目前為止，我國的蜂產品的行業標準還呈粗放式，標準不規范，參差不一，與國外標準相差甚遠，如在蜂花粉國家標準里，我們對產品的檢測項目主要只是蛋白質、水分、灰分、農藥殘留等，在執行標準上就與國外有所不同。
　　同樣，加工企業對蜂產品原料的檢測水平和手段相對落后，包括必要的微生物、理化、外觀，包括研究制訂蜂膠專屬性檢驗標準，純正蜂蜜的特殊性質及鑒別方法，這都急待完善。由于原料追根溯源監監不到位，蜂產品原料收購一直處于低門檻兒。危害分析與關鍵控制點(HACCP)還沒有列入蜂產品衛生質量控制之中。從大方面說，我國的質控標準都不被國際認可，以至于我們的蜂蜜出口標準受限，基本上是以低價格的原料成本出口。國產蜂產品售價長期只有國際售價的1/4。
　　盲區三：環境污染因素
　　對蜂產品農獸藥殘的關注使我們往上可以追溯到蜂產業鏈的上游，即包括種植和養殖在內的初級生產階段，如蜂產品的化學危害(如農獸藥殘)主要來自原料環節，并且在加工過程中無法降解或消除，而整個加工過程是不加任何添加劑的，但是蜂行業還沒有相關標準出臺，國家標準缺乏強制力執行。
　　近年來，由于毀林造田、濫施農藥，環境污染等因素，造成蜂業生存危機。加上我國蜂產品生產一直是傳統性飼養，隨意性較大，使蜂原料采集長期存在藥物殘留等內憂外患。有的檢則成分超標并不是蜂行業自身的問題，但也把蜂行業牽扯其中。
　　從市場上看，蜂行業市場產品定位不清，推廣策略不明，但實際根源在于目前整個行業的混亂和蜂行業的監管組織協會、學會并沒有發揮其培育市場，引導消費的職能，造成蜂企業的盲目發展，大家紛紛在市場上圈地跑馬，卻都沒能整合好行業力量和社會資源，形成宣傳手段雷同，推廣策略多變，產品無法形成差異化，整個消費市場還處于初級的“蜂蜜認知”階段。   我們不妨來關注一下，蜂企業都在做了什么?
　　行業內姿態百出：自媒體曝光以來，蜂企業間除了表述“強烈憤慨”外，紛紛撰文表明自己產品的“貨真價實”，不少企業疾吁自己產品從不造假;河南某企業長篇的介紹了蜂蜜的加工流程，表明本企業不會造假;北京某企業發出鄭重聲明，表明立場，提出假一罰十;還有的蜂企是自我標榜，把獲得的國際榮譽再一次炫耀一番，“好像眾人皆睡我獨醒”;近日在武漢市某報上，某企業連續大做廣告，借曝光行業黑幕的醒目標題，反推出自己的促銷優惠，信譽危機之下蜂行業再次各自發出不同的聲音，反而協會的聲音極其微弱。
　　營銷模式五花八門：營銷是蜂產品營銷中的一個短板，蜂行業處于半成品原料，食品，保健品、醫藥的夾縫中生存。蜂企業把傳統的營銷模式或者把其他行業的營銷模式直接移植，行業中從來沒有離開過產品招商，炒作，會銷模式，廣告炒作，招商，連鎖加盟… …幾乎所有的市場推廣模式在蜂行業中都運用過。效果不能說沒有，可是沒有一種市場模式談得上很成功的。
　　12月份某企業開展蜂蜜產品質量品鑒活動，據說成熟蜜是從國外引進，從國外進口蜜源就能解決行業問題嗎?我國出口的蜂蜜原料約占國際市場總量的20%，是世界上最大的蜂產品生產和出口國。敲鼓都不在點上，真不知道該企業是對國內蜂產品沒有信心，還是在制造噱頭?
　　行業危機之下，建立行業規則和強制標準，這才是蜂市場最為迫切的癥結，只有規則才有利于市場秩序的建立和遵守。同時，各級行業協會要加強品牌的國家背書，蜂企業之間的協調與溝通,形成促進蜂產業發展的競合機制，在營銷策略上提倡高新技術深加工概念，突出地域蜜源標志，打造值得信任、責任、優秀的蜂業品牌文化。
　　游戲規則向來是由強者制定，訴求高品質，高價格的外資品牌已經悄然進入了中國市場。國外的蜂行業早以進入了蜂產業時代，而我們還處于蜂農經濟時代。
　　我們不能再失去蜂產品價格的話語權。　查鋼：資深營銷策劃人 高級經營師 從事市場營銷策劃及企業管理工作多年，中小企業成長的關注者!一直致力于市場中小產品的推廣和企業的管理實踐。擅長于營銷咨詢診斷、產品策劃、招商運作、連鎖加盟、企業內訓、對市場具有敏銳的觀察力和分析力。

　　現領銜查鋼-營銷策劃工作室，武漢市某企業管理顧問公司營銷策劃師、《商道》雜志營銷策劃、中華講師網特聘講師、《醫藥保健品服務營銷》雜志顧問、《酒世界》雜志營銷顧問、慧聰工業食品網、《中國行業資訊大全·食品工業行業卷》及《慧聰商情廣告·食品工業市場采購大全》特聘專家 / 品牌中國產業聯盟專家/《醫藥經濟報》特約撰稿人/《華夏酒報》特約撰稿人/ 首屆價值中國專家評選500強 / 為《阿里巴巴》《世界經理人》《商國志》《全球品牌網》《價值中國》《品牌中國》《中國管理傳播網》《中華品牌管理網》《華夏智慧名師》等專欄作者和撰稿人，有數十萬字市場營銷、策劃文章發表在相關專業報媒(如《醫藥經濟報》《華夏酒報》《湖北日報》《財經時報》《杭州日報》《中華工商時報》《酒類營銷》《酒世界》《新華商》《特許與連鎖》等雜志)。

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