一、參考價格

黑蜂蜂蜜的零售價大約在60～80元左右一斤，少數質量比較好的可賣到上百元甚至數百元一斤，值得注意的是黑蜂蜂蜜造假極為普遍，這些假黑蜂蜂蜜有些是用尚未釀制成熟的“水蜜”濃縮成的，而有些則干脆是用各種糖漿、香精和色素等勾兌的，因此購買時一定要注意鑒別真假。

二、釀制蜂種

黑蜂蜂蜜是黑蜂采集花蜜釀制而成的，目前我國境內主要有新疆黑蜂和東北黑蜂兩種，其中東北黑蜂是我國唯一的地方優良蜂種，主要分布于黑龍的江饒河縣及周邊地區，而新疆黑蜂是適應新疆氣候和蜜源特點的歐洲黑蜂品系，主要分布于新疆的特克斯縣、尼勒克縣、昭蘇縣等地。

三、蜜源植物

黑蜂蜂蜜的蜜源成分極為復雜，其中東北黑蜂最主要的蜜源是椴樹，椴樹(椴樹科椴樹屬喬木)又分紫椴和糠椴兩種，紫椴的花期在7月上旬至中旬，糠椴的花期在7月中旬至下旬，而新疆黑蜂的蜜源種類則更為復雜，主要有益母草、貝母、野薄荷、百里香、甘草等100多種山花植物。

四、營養價值

黑蜂蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(蜜源不同二者在含量上略有差異)，尚含少量的蔗糖、維生素、氨基酸、礦物質、有機酸及酶類等多種活性物質，也就是說黑蜂蜂蜜在成分上和普通蜂蜜其實并沒有什么大的區別，因此黑蜂蜂蜜的功效也主要是潤腸通便、緩解疲勞及排毒養顏等。

五、真假鑒別

黑蜂蜂蜜是頗受消費者青睞的蜜種，同時也是作假極為泛濫的蜜種，因此在購買時一定要注意鑒別真假，值得注意的是假黑蜂蜂蜜基本都是以低價來吸引消費者的，另外也不要輕易相信什么拉絲不斷、紙巾不滲透等，原因是在作假技術如此成熟的今天這些都是輕而易舉就能實現的。

總結：黑蜂蜂蜜是黑蜂采集花蜜釀制成的，在價格上要比一般蜂蜜稍微貴一些，也正因為如此而成為了假蜂蜜的重災區，因此大家在購買時一定要注意鑒別真假，切勿貪圖便宜而買到假的黑蜂蜂蜜。