夏天蜂蜜怎樣保存?蜂蜜夏天需要冷藏嗎?

　　蜂蜜是一種天然的滋補食品，雖說夏天的時候把食品放在冰箱可以保鮮，但是對于蜂蜜這種自身帶有抗菌性的食品是不是也要放在冰箱中呢?

　　夏天氣溫比較高，有些食品遇到高溫會加快變質(zhì)的速度，所以人們習(xí)慣把東西放在冰箱中保鮮，這樣既可以延長食物的保質(zhì)期，還能保持新鮮的口感和狀態(tài)。

　　蜂蜜這種天然的食品夏天也可以放在冰箱中保鮮，只不過田野牧蜂提醒大家冰箱冷藏室的溫度低，這個溫度會促進葡萄糖小結(jié)晶核的運動，從而加快蜂蜜的結(jié)晶速度。所以有時候會發(fā)現(xiàn)自己放在冰箱中的蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶的情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這種情況的時候也不要擔(dān)心，這都是正常現(xiàn)象，并不影響食用。

　　當(dāng)然也并不是夏天非把蜂蜜放在冰箱中保存不可，天然的成熟蜜本身就有高濃度糖類和酸性物質(zhì)，有很強的抗菌性，在殺死細菌的同時還能抑制細菌滋生。這樣的蜂蜜只要保存恰當(dāng)，即使是在炎熱的夏天，放在常溫下貯存也不會發(fā)酵變質(zhì)的。

　　但是唯一的重點就是要注意好保存方法，蜂蜜有很強的吸水性和吸異味性，必須將蜂蜜密封貯存，以免吸水變質(zhì)以及吸異味串味。最好還是放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無直射陽光的地方密封貯存比較好。