一、蜜源植物

百花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制而成的，蜜源構成因各地的實際情況不同而不同，加之不同蜂群對蜜源的偏好也可能不同，因此很難具體分析出百花蜜到底有哪些蜜源，而且也很難找到蜜源完全相同的百花蜜，例如中蜂基本是外界有什么花就采什么蜜。

二、產地分布

百花蜜的產地實際上是我國蜜蜂的集中分布地，目前我國養殖最為普遍的蜂種是意蜂和中蜂，其中意蜂主要分布在蜜源相對集中的平原地區，而中蜂則主要分布在蜜源相對分散的山林地區，但整體以四川、浙江、云南、貴州、廣西、廣東等地分布最為集中。

三、參考價格

百花蜜的價格分意蜂百花蜜和中蜂百花蜜兩種，其中意蜂百花蜜的價格較便宜且多在40～60元一斤，而中蜂百花蜜則相對較貴且多在100～300元一斤，導致兩者價格差異明顯的原因是中蜂百花蜜的營養更全面，加之中蜂百花蜜的產量也遠遠低于意蜂百花蜜。

四、真假鑒別

百花蜜因蜜源復雜而沒有特定的外觀，這恰恰給了有些不法蜂蜜商家以可乘之機，這些商家人工將兩種或數種單花蜜混合后冒充百花蜜，實際上這種混合蜂蜜與蜜蜂釀的百花蜜有著天壤之別，因此購買百花蜜時一定要注意鑒別真假且不買異常廉價的百花蜜。

五、注意事項

1、百花蜜雖然是任何蜜種都不占優勢的混合蜂蜜，但單花蜜經人工混合得到的絕不是百花蜜，事實上很多所謂的百花蜜都是人工混合成的，因此購買百花蜜時一定要注意鑒別真假。

2、百花蜜在價格上的差異雖然很明顯，但只要是蜜蜂釀成熟的百花蜜實際上都不便宜，而成本低廉且可批量生產的假百花蜜則極為廉價，因此盡量不要購買價格異常廉價的百花蜜。

3、百花蜜的價格因釀制蜂種不同而不同，其中尤以中蜂采集山野百花釀的土蜂蜜最貴，有些不法商人便混合意蜂釀的單花蜜來冒充土蜂蜜，因此購買土蜂蜜時一定要注意加以區別。