陳年蜂蜜顏色變黑?蜂蜜放久了變色還能吃嗎?
|田野牧蜂
蜂蜜的顏色一般由水白色至深淺琥珀色，不用的蜜種顏色不同。為了以備不時之需，有些蜜友朋友喜歡囤蜜。但是時間久了，他們發現陳年蜂蜜的顏色變深了，這是為什么呢?蜂蜜放久了真的會變成黑色嗎?
蜂蜜放置的時間久了，顏色確實會發生改變。因為純正的蜂蜜都是有生命的，并不是一成不變的。隨著貯存時間的增加，蜂蜜中的花粉會逐漸沉淀，從而加深蜂蜜的顏色。這是蜂蜜的一個自然現象，像蕎麥蜜那種深色蜜，放久了就會給人一種黑色的錯覺。
但是并不是所有的陳年蜂蜜顏色都會變黑的，這和蜂蜜自身顏色以及花粉的色澤有關。像水白蜜那種顏色清淺的蜂蜜，放多久都不會呈現黑色的。不過放久了，蜂蜜顏色會加深確實是真的。有一點田野牧蜂需要提醒大家，蜂蜜是一種健康的食品，食品都是有保質期的，市場中的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年。這個期限是蜂蜜的最佳食用期限。
而且在保存蜂蜜的過程中，不僅蜂蜜的顏色會發生改變，營養物質和花香味也是隨著時間不斷流失的。雖然陳年成熟蜜在保存良好的條件下并沒有變質，但是里面的營養物質已經流失了不少，花香味也消散了不少，口感和營養價值都遠不如新鮮蜂蜜。由此建議大家買了蜂蜜以后不要長期貯存，最好在保質期內食用，可以更好的發揮滋養身體的效果。