糖水冒充蜂蜜最嚴(yán)重 業(yè)內(nèi)披露蜂蜜造假五大招數(shù)

一瓶500克裝的假蜂蜜批發(fā)才兩元，而真蜂蜜的成本至少得10元，這份“甜蜜”利潤(rùn)讓不少人眼紅。在上周六下午召開(kāi)的首屆中國(guó)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全論壇上，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高茂林透露說(shuō)，《蜂蜜》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施一年多來(lái)，“糖水”冒充“蜂蜜”依然是最大的問(wèn)題。

市食品辦蜂蜜下架最多

今年以來(lái)，北京市食品辦共下架了26個(gè)批次的蜂蜜產(chǎn)品，全都是因碳-4植物糖不合格。蜂蜜目前已成為下架最多的食品種類。北京東方頤圓公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京市場(chǎng)的蜂蜜企業(yè)有數(shù)百家，但大型、正規(guī)企業(yè)只占到3成，其他則為小企業(yè)甚至小作坊。

神農(nóng)卉康遭炮轟

論壇上，“神農(nóng)卉康假蜂蜜”案被多次提及，遭到眾多企業(yè)的圍攻，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高茂林說(shuō)，去年10月協(xié)會(huì)在對(duì)業(yè)內(nèi)180種蜂蜜抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，神農(nóng)卉康的兩個(gè)被檢產(chǎn)品(棗花蜜和黃連蜜)均不合格，原因都是碳-4植物糖含量超過(guò)了7%的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前正在對(duì)“神農(nóng)卉康”進(jìn)行復(fù)檢，結(jié)果將在月底公布。國(guó)家質(zhì)檢總局食品監(jiān)管司綜合業(yè)務(wù)處高勝普主任也表示，行業(yè)內(nèi)主要問(wèn)題有蜂花粉水分含量不符合標(biāo)準(zhǔn)、原料膠藥物殘留和重金屬超標(biāo)、蜂產(chǎn)品食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑超標(biāo)超范圍使用、微生物指標(biāo)不合格、假冒偽劣嚴(yán)重等。對(duì)此，國(guó)家質(zhì)檢總局將進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽查。

業(yè)內(nèi)披露蜂蜜造假有5招

“低價(jià)白糖( 3525,-33,-0.93%)加水冒充高價(jià)蜂蜜是最常見(jiàn)的摻假方法”，據(jù)北京蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊寒冰介紹，還有其他幾種制作假蜂蜜的方法，對(duì)人體健康的危害更大。包括:用硫酸將白糖裂解為單糖，冒充蜂蜜銷(xiāo)售；用批發(fā)價(jià)一兩千元/噸的廉價(jià)果葡糖漿，冒充1萬(wàn)元/噸的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；用飴糖，就是“糖稀”冒充蜂蜜；還有的用甜蜜素、色素加上香精勾兌，多放點(diǎn)兒色素就是顏色重的棗花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜。

專家說(shuō)，正常的蜂蜜價(jià)格應(yīng)為白糖的4到5倍，也就是說(shuō)，一瓶500克裝的蜂蜜價(jià)格應(yīng)在15到20元左右比較合理，那種“10元兩瓶”的蜂蜜肯定有貓兒膩。

名詞解釋碳-4植物糖含量

蜂蜜主要含果糖和葡萄糖，而碳-4植物糖絕非蜂蜜成分，考慮到冬季蜂農(nóng)給蜜蜂喂食白糖及蜂蜜生產(chǎn)等實(shí)際情況，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其在蜂蜜中的含量不得大于7%，否則即是假蜂蜜。

(來(lái)源：《北京晚報(bào)》記者：楊濱 于海波)