一、營養價值

土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，相比單一花蜜而言土蜜蜂的營養更全面，根據分析土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、酶類及礦物質等成分，但因各地蜜源分布有較大的差異，因此不同產地的土蜂蜜所含的成分可能存在著較大的差異，事實上即便是同一產地的土蜂蜜其含的營養成分也不盡相同。

二、增強免疫

土蜂蜜最顯著的功效是增強機體的免疫力，主要源于土蜂蜜富含的酶類、維生素及礦物質能刺激B淋巴細胞和T淋巴細胞增殖并能激活中性白細胞(中性粒細胞)，另外土蜂蜜富含的維生素C能提高抗體的數量及種類并能刺激白細胞特別是嗜中性粒細胞、淋巴細胞及吞噬細胞的活性，因此體弱多病、免疫低下等人群可以喝些土蜂蜜來增強抗病力。

三、延年益壽

土蜂蜜自古以來就是延年益壽、減緩衰老的高級滋補品，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物質能清除體內過多的自由基(導致衰老的元兇)并能防止皮膚代謝障礙及黑色素沉積，同時土蜂蜜富含的營養成分能增強機體的抗病力而使人少生病或生病后能快速恢復，另外土蜂蜜含有的某些物質能間接刺激松果體分泌激素而起到延緩機體衰老的作用。

四、抗菌消炎

土蜂蜜只要保存得當可以永不變質，為什么土蜂蜜的保質期有如此之長呢？原因是土蜂蜜含有大量的葡萄糖氧化酶、苯酚類化合物、黃酮類化合物及溶菌酶等成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖而釋放出過氧化氫(雙氧水)，黃酮類化合物對多種細菌、病毒有抑制和滅殺作用，而溶菌酶和苯酚類化合物能破壞細菌的細胞組織而使細胞死亡。

五、安神助眠

土蜂蜜在安定神經、幫助睡眠等方面也是極為顯著的，主要源于土蜂蜜富含的葡萄糖及果糖能為神經系統補充必須能量物質并能有效緩解神經緊張，同時土蜂蜜富含的維生素能促進神經系統功能正常，另外土蜂蜜富含的礦物質如鎂、鈣、鉀等能抑制神經興奮并能減輕心理壓力，因此神經緊張、情緒激動及失眠患者可喝些土蜂蜜來安神助眠。

六、潤腸通便

土蜂蜜在潤腸通便、幫助消化等方面也是極為顯著的，主要源于土蜂蜜富含的酯化酶(能幫助分解脂肪)、淀粉酶(能夠分解淀粉)等酶類可以幫助胃腸更快的消化和吸收食物，同時土蜂蜜富含的有機酸、維生素及礦物質等成分可以調整胃腸功能并能促進胃腸蠕動，另外土蜂蜜含有的乙酰膽堿可以作用于副交感神經而起到促進胃腸蠕動的效果。

七、美容養顏

土蜂蜜是可以食用的美容劑，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物質如黃酮類化合物、酚酸類化合物等能清除體內過多的自由基(破壞皮膚細胞的彈性及柔韌性并會導致皮膚黑色素的沉積)，另外土蜂蜜富含的有機酸、活性酶、有益菌及維生素等成分能顯著縮短排便時間并能快速清除體內堆積的毒素，從而可以使肌膚更加白皙、細嫩和富有彈性。

八、簡單吃法

土蜂蜜最簡單的吃法是沖蜂蜜水，只需將土蜂蜜用40℃的溫水沖泡均勻即可，也可搭配其他材料制成紅棗蜂蜜水、檸檬蜂蜜水及生姜蜂蜜水等，但不管是怎么沖泡都一定要將水溫控制60℃以內，原因是土蜂蜜最富營養價值的成分是活性酶，而活性酶對高溫的耐受度非常差，超過80℃時土蜂蜜中絕大多數酶類會失去活性而大大降低營養價值。

九、食用禁忌

土蜂蜜雖然是極富營養價值的高級滋補品，但在吃土蜂蜜時一定要注意以下幾個問題，其一是切勿過量喝土蜂蜜，長期過量喝土蜂蜜極容易導致肥胖，其二是切勿空腹喝土蜂蜜，否則容易因胃酸過多而導致胃腸疾病，其三是糖尿病患者及高血糖人群不能喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜含有大量的糖分，這些人喝容易導致血糖異常升高而加重病情。

總結：土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，相對于一般蜂營養更豐富且功效更全面，但喝土蜂蜜時一定要適時和適量，適時是指不能空腹飲用，適量是指不能過量飲用，否則不但可能起不到保健效果，甚至可能還會適得其反。