一、蜂種

土蜂蜜是中華蜜蜂釀制而成的，中華蜜蜂是我國本土蜂種，別稱中蜂、土蜂、野蜂等，事實上土蜂蜜是指土蜂釀制的蜂蜜，而意蜂蜜是意大利蜂釀制而成的，意大利蜂是我國引進的蜂種，但蜂蜜的質量并不取決于蜂種，因此單從蜂種上是看不出孰優孰劣的！

二、蜜源

中蜂對我國的自然環境有極強的適應性，在沒有大蜜源時會采集山野田間的零星蜜源，而意蜂對大宗蜜源的極強的采集力，但對零星蜜源的采集力不如中蜂，另外蜜源在很大程度上決定的蜂蜜的成分，因此從營養成分上看土蜂蜜可能比意蜂蜜相對豐富一些。

三、質量

中蜂的產量相對而言非常低，養中蜂基本都走“價高質優”的精品路線，恰恰也是土蜂蜜的“低產”促進了“高質”，否則消費者是不會買賬的，而意蜂的產量要遠高于中蜂，事實上意蜂養殖效益幾乎是由產量決定的，同等條件下高產則質量肯定就上不去。

四、價格

土蜂蜜屬于“自然蜜”，簡單來說是中蜂自然生產的，完全不受市場的影響和調控，因此蜂農會放任中蜂自由生產，而意蜂蜜屬于“商品蜜”，蜂農會根據市場來調控蜂蜜的生產，各種水蜜、摻假蜜層出不窮，因此從蜂蜜質量上來說土蜂蜜或許更有保障些。

綜上所述，蜂蜜的質量實際上并不取決于蜂種，在同等條件下意蜂蜜完全不遜色于土蜂蜜，只是在市場的大環境下蜂農不愿意生產而已，但就目前而言土蜂蜜或許的確比意蜂蜜要好一些！