一、蜜種定義

純天然土蜂蜜是中華蜜蜂采集多種花蜜而成的，要稱(chēng)之為純天然土蜂蜜必須具備兩個(gè)條件，其一是必須是中華蜜蜂采集百花釀制而成，其二是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程必須沒(méi)有人為加工，二者缺一不可，否則就稱(chēng)不上純天然土蜂蜜，目前市場(chǎng)上很多號(hào)稱(chēng)純天然土蜂蜜的其實(shí)都是濃縮蜜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是廠家收購(gòu)蜂農(nóng)的水蜜經(jīng)過(guò)濃縮和調(diào)和而成的，和純天然土蜂蜜完全是兩個(gè)概念。

二、參考價(jià)格

純天然土蜂蜜的價(jià)格非常昂貴，最便宜的都要100～150元一斤，貴的要200～300元一斤，也正因?yàn)榧兲烊煌练涿鄣膬r(jià)格昂貴而讓很多不良商家覺(jué)得有利可圖，從而利用不同種類(lèi)的濃縮蜜勾兌成“純天然土蜂蜜”來(lái)欺騙消費(fèi)者，加之普通消費(fèi)者根本不具備鑒別的能力，導(dǎo)致市場(chǎng)上各種“純天然土蜂蜜”泛濫成災(zāi)，價(jià)格從幾十到上百都有，那些貪圖便宜的消費(fèi)者必然上當(dāng)。

三、作假手段

蜂蜜市場(chǎng)是作假的重災(zāi)區(qū)，主要原因是消費(fèi)者缺乏鑒別能力，加之越來(lái)越高明的造假手段，很多甚至能以假亂真，最?lèi)毫拥氖怯锰菨{加色素和增稠劑來(lái)調(diào)制假蜂蜜，甚至用硫酸裂解白糖來(lái)冒充蜂蜜，這種假蜂蜜吃了肯定有問(wèn)題，稍微好一點(diǎn)的是用劣質(zhì)蜜或多種蜜種調(diào)制成“土蜂蜜”，總之各種造假手段層出不窮，有些喝慣了假蜂蜜突然喝真蜂蜜反而覺(jué)得真蜂蜜是假的。

四、真假鑒別

蜂蜜的鑒別一直是蜂蜜行業(yè)的重頭戲，有些造假手段單從外觀上看連養(yǎng)了幾十年蜂的老蜂農(nóng)都識(shí)別不出來(lái)，更別說(shuō)普通的消費(fèi)者了，但對(duì)于純天然土蜂蜜來(lái)說(shuō)大家可從以下幾個(gè)方面來(lái)鑒別，首先是購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)，純天然土蜂蜜的產(chǎn)量少得可憐，大規(guī)模銷(xiāo)售的就不要看了，其次是銷(xiāo)售價(jià)格，30元一斤的純天然土蜂蜜你自己信嗎？最后是結(jié)晶，只要是純天然土蜂蜜必定會(huì)結(jié)晶。

五、謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

純天然土蜂蜜最好的購(gòu)買(mǎi)方式是前往養(yǎng)蜂場(chǎng)實(shí)地購(gòu)買(mǎi)，隨便也可以具體了解一下蜂蜜是怎么從蜂箱中取出來(lái)的，哪些在超市、網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)的純天然土蜂蜜基本上都是假的，但也不是說(shuō)就買(mǎi)不到真的，在這些地方買(mǎi)的真的純天然土蜂蜜簡(jiǎn)直如同大海撈針，事實(shí)上很多純天然土蜂蜜基本在當(dāng)?shù)鼐蛢?nèi)銷(xiāo)了，小編家里養(yǎng)的中蜂一年取一次蜜，取蜜當(dāng)天幾百斤蜜基本就全部賣(mài)完了。

總結(jié)：純天然土蜂蜜是蜂蜜中的極品，價(jià)格昂貴的主要原因是產(chǎn)量稀缺，好的年景一群中蜂一年才能生產(chǎn)10斤左右，這與意蜂動(dòng)輒百多斤的產(chǎn)量無(wú)法相提并論，因此這種蜂蜜的價(jià)格也是意蜂蜜無(wú)法匹敵的。