一、糖漿勾兌

糖漿勾兌是土蜂蜜造假的常用方法，其中尤以麥芽糖漿使用得最為普遍，原因是麥芽糖漿的非常像蜂蜜，再添加些色素及香精等就更像真蜂蜜了，有些不法分子為了欺騙消費(fèi)者甚至?xí)有┓涑矚埰⒚鄯錃報(bào)w等，如此一來不明就里的消費(fèi)者根本是防不勝防，事實(shí)上真正的土蜂蜜反而會(huì)將蜂巢和蜂尸等雜質(zhì)過濾干凈。

二、人工摻假

糖漿勾兌的假土蜂蜜在氣味和口感上和真土蜂蜜還是有差距的，因此稍微高端點(diǎn)的造假方法是用多種真蜂蜜人工混合而成的，而且這種造假方法也逐漸成為了假土蜂蜜的主流，那些只需要30～40元一斤的普通蜂蜜經(jīng)過人工混合后就變成100～200元一斤了，另外這種方法制成的假土蜂蜜大多數(shù)消費(fèi)者根本鑒別不出來。

三、飼喂白糖

土蜂蜜是中蜂采集百花的花蜜釀制而成的，最大的缺點(diǎn)是產(chǎn)量極為稀少，因此有些不良養(yǎng)蜂人通過人工給蜂群補(bǔ)飼白糖來大量生產(chǎn)土蜂蜜，事實(shí)上真土蜂蜜一年的產(chǎn)量只有幾斤到十幾斤，而補(bǔ)飼白糖來生產(chǎn)“土蜂蜜”輕松可達(dá)上百斤，但這種方法制成的假土蜂蜜從口感上較容易鑒出來，幾乎和純粹的吃白糖差不多。

四、飼喂蜜水

人工飼喂蜜水制作假土蜂蜜是人工飼喂白糖和人工混合蜂蜜的升級版，假如采用人工混合蜂蜜來冒充土蜂蜜在結(jié)晶時(shí)容易露餡，而人工飼喂白糖生產(chǎn)的假土蜂蜜在口感上又容易被鑒別出來，因此一些“高明”的養(yǎng)蜂人便給蜂群補(bǔ)飼其他劣質(zhì)蜂蜜，這些劣質(zhì)蜂蜜經(jīng)過蜂群的再次加工和釀制后很真土蜂蜜幾乎完全一樣。

注意：土蜂蜜造假是極為普遍的事情，加之土蜂蜜的價(jià)格相對比較昂貴，因此建議大家最好親自去養(yǎng)蜂場購買，另外還要注意當(dāng)?shù)厝藢υ擆B(yǎng)蜂場的評價(jià)，若當(dāng)?shù)厝硕疾毁I則說明蜂蜜肯定有問題。