一、土蜂蜜營養更豐富

蜂蜜的營養成分是由蜜源決定的，實際上中蜂對蜜源并不挑剔，也就是說外界有什么就采什么，那些意蜂看不上的蜜源中蜂也會采，而意蜂只對大蜜源感興趣，零星蜜源基本不會采集，因此土蜂蜜在營養成分上要勝意蜂蜜一籌，尤其是土蜂蜜中含有很多意蜂不采的中藥材花蜜。

二、土蜂蜜多為成熟蜜

土蜂蜜絕大多都是自然成熟的封蓋蜜，原因是土蜂蜜的產量非常低，一年僅僅只能取1～2次蜜，而意蜂的大蜜源的采集力非常強，在大流蜜期幾天就能取一次蜜，而且蜂農為了提高產量往往會取尚未釀制成熟的“水蜜”，這些“水蜜”經人工濃縮后再才銷售到各大蜂蜜市場上。

三、土蜂蜜產量更稀缺

中蜂對大蜜源的采集力比不上意蜂，因此中蜂生產的土蜂蜜大部分都被蜂群自己消耗了，能剩下給蜂農的只有5～15斤左右，而意蜂全年的產量是以百斤為單位的，簡單來說土蜂蜜產量稀缺的屬于“自然蜜”，而意蜂蜜屬于大宗量產的“商品蜜”，因此物以稀為貴也就不足為奇。

四、土蜂蜜相對更優質

土蜂蜜的產量相對而言非常低，也就是說中蜂不管怎么養產量也不會高到哪里去，因此養中蜂的蜂農一般都走“精品高價”路線，質量上不去價格也上不去，最終虧損的還是蜂農自己，而意蜂的經濟效益幾乎是由產量決定的，像土蜂蜜那樣走“精品高價”路線反而會影響效益。

五、土蜂蜜相對更天然

中蜂在有些地方尤其是偏遠山區甚至還是用傳統土法養殖，在這種自然環境下生產出來的土蜂蜜更符合現代人的飲食理念，而意蜂離開養蜂人的管理后一般不能獨自在野外生存，外界蜜源匱乏時還需要養蜂人人工飼喂才不至于被餓死，因此相對而言意蜂蜜不像土蜂蜜那樣天然。

總結：土蜂蜜比意蜂蜜貴的原因不外乎這幾點，其一是土蜂蜜的營養成分相對更復雜，其二是土蜂蜜多是自然成熟的封蓋蜜，其三是土蜂蜜的產量相對比較稀缺，其四是土蜂蜜更符合現代人對食物的追求。