一、營養價值

土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，雖然主要成分和單花蜜一樣都是葡萄糖和果糖，但土蜂蜜的營養成分相對單花蜜而言更全面，事實上幾乎很難找到成分完全相同的土蜂蜜，原因是各地的蜜源構成本身就存在差異，而且同一地理位置的不同蜂群對蜜源也有不同的偏好。

二、正確吃法

土蜂蜜的吃法和普通蜂蜜是完全一樣的，其中最簡單且最普遍的吃法是沖蜂蜜水，但一定要等水溫低于60℃后再加土蜂蜜，否則土蜂蜜中富含的活性成分將失去活性，另外土蜂蜜也可和其他食材搭配做成各種蜂蜜水，例如搭配檸檬做成檸檬蜂蜜水或搭配生姜做成生姜蜂蜜水。

三、最佳時間

1、早上：土蜂蜜可在早餐后半小時食用，此時吃土蜂蜜有清腸排毒的效果，但早上空腹吃土蜂蜜則反而不利于健康，嚴重時甚至可能因胃酸過多而引發胃腸疾病。

2、晚上：土蜂蜜可在晚餐后一小時食用，此時吃土蜂蜜有幫助消化的效果，但剛吃完晚餐時是不能立即喝土蜂蜜的，原因是飯后立即吃土蜂蜜會增加胃腸道負擔。

3、睡前：土蜂蜜可在臨睡前一小時食用，此時吃土蜂蜜有安神助眠的效果，但喝完土蜂蜜就睡覺則反而會影響睡眠，同時對心血管健康也極為不利且易引起蛀牙。

四、禁忌人群

1、糖尿病慎食：糖尿病患者在血糖尚未得到控制時不能喝土蜂蜜，但若血糖已得到控制則可在醫生的指導下少量喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜中富含的單糖極易被人體吸收而不利于控制血糖。

2、嬰幼兒慎食：蜜蜂采蜜幾乎是不可控的且難免采到有毒植物，加之土蜂蜜在釀制和取蜜過程中也可能被有毒物質污染，因此胃腸功能發育尚不完全的嬰幼兒喝土蜂蜜可能導致食物中毒。

3、肝硬化禁食：土蜂蜜中富含的單糖能為肝臟細胞的正常運作提供能量，同時土蜂蜜中富含的活性物質還能增強肝臟的解毒功能，但患肝硬化的人群喝土蜂蜜則反而會加速肝臟的纖維化。

五、注意事項

1、土蜂蜜作假是極為普遍的事情，喝假蜂蜜對健康幾乎是百害而無一利的，因此在喝土蜂蜜之前一定要確保喝的是真蜂蜜。

2、土蜂蜜最好不要在空腹時食用，原因是喝土蜂蜜會促使胃部大量分泌胃酸，空腹喝土蜂蜜易因胃酸過多而引發胃腸疾病。

3、土蜂蜜絕對不能長期過量食用，雖然土蜂蜜中的糖分不易轉化成脂肪，但長期過量食用時單糖也是完全能轉化成脂肪的。

4、土蜂蜜不能用超過60℃的水沖，原因是土蜂蜜中富含極富營養價值的活性物質，水溫超過60℃這些活性物質將失去活性。