蜂巢蜜表面結晶，蜂巢蜜全結晶了這樣的好不好?
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蜂巢蜜表面結晶，蜂巢蜜全結晶了這樣的好不好?
蜂巢蜜是一種將巢脾和蜂蜜一起吃的蜂蜜產品，在近些年受到廣大消費者的歡迎。天然蜂蜜有結晶的特性，我們經常會見到蜂蜜結晶，那蜂巢蜜表面會結晶嗎?
蜂巢蜜是由蜜蜂將釀造成熟的蜂蜜存放在巢脾中，裝滿后會用蜂蠟封蓋保存。我們見到的蜂巢蜜就是這種自然成熟的封蓋蜜，它的表面是由蜂蠟組成，并不是表面結晶了。不過蜂巢蜜中保存的是自然成熟蜂蜜，在合適的溫度條件下，蜂巢蜜中的蜂蜜也會出現結晶現象。
蜂巢蜜結晶后顏色會變得稍微淺一些，結晶的顆粒比較細膩柔軟、入口即化，不影響食用。蜂巢蜜結晶是正常的物理現象，是由于受到溫度變化，蜂蜜中的葡萄糖析出引起的，但質量是沒有發生變化的。不過也有不容易結晶的蜂巢蜜，蜂蜜的結晶受到葡萄糖含量、含水量和蜜源植物影響，所以在確保是自然成熟蜂巢蜜的前提下，有些蜂巢蜜不易結晶也不要太過于擔心。
但是，現在蜂蜜的造假手段比較高明，可以偽造出蜂巢蜜結晶或者不結晶的假象，讓消費者真假難辨，容易上當受騙。為了食品安全，牧蜂蘇建議大家最好選擇具有權威質量檢測認證的蜂蜜品牌。只有通過技術檢測成分，才能最大程度的保障食品健康。
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