一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏桕蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、氨基酸、維生素、活性酶、花粉及礦物質(zhì)等成分，經(jīng)測(cè)定在烏桕蜜中總糖分含量約為70.34%左右，葡萄糖約占32.48%左右，果糖約占37.86%左右，而且與一般蜂蜜不同的是烏桕蜜中抗氧化物質(zhì)的含量在所有蜂蜜中僅次于杜英蜜。

二、延緩衰老

自由基是加速人體衰老的主要原因，源于自由基會(huì)破壞細(xì)胞而導(dǎo)致微循環(huán)障礙，使皮膚基底組織因得不到營(yíng)養(yǎng)而干癟，進(jìn)而使皮膚出現(xiàn)一系列衰老的表現(xiàn)，同時(shí)自由基的積累會(huì)使皮膚出現(xiàn)代謝障礙和黑色素沉積，烏桕蜜中富含的抗氧化物質(zhì)可以有效的清除體內(nèi)的自由基而起到減緩衰老的作用。

三、抵抗輻射

輻射是自由基形成的重要原因，體內(nèi)自由基堆積又會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題，但在實(shí)際生活中輻射是無(wú)法避免的，因此減小輻射的危害最好的辦法就是及時(shí)清除因輻射而產(chǎn)生的自由基，而烏桕蜜在清除自由基方面僅次于杜英蜜，特別適合每天都要遭受大量輻射的家庭主婦或用電腦辦公的人食用。

四、防癌抗癌

自由基是導(dǎo)致癌癥的罪魁禍?zhǔn)祝蚴侨鄙僖粋€(gè)電子自由基在體內(nèi)會(huì)不停的搶奪其他正常細(xì)胞周圍的電子，若不幸自由基攻擊到細(xì)胞核內(nèi)的DNA就可能導(dǎo)致基因發(fā)生突變而形成癌細(xì)胞，而烏桕蜜的抗氧化性在所有蜂蜜中都是數(shù)一數(shù)二的，因此可以有效的清除體內(nèi)的自由基而起到防癌抗癌的作用。

五、簡(jiǎn)單吃法

烏桕蜜最簡(jiǎn)單的吃法是沖蜂蜜水，制作時(shí)直接將烏桕蜜用40℃的溫開(kāi)水調(diào)勻即可，有些愛(ài)動(dòng)手的人會(huì)加些檸檬汁、牛奶等搭配食用，事實(shí)上這樣比單純的蜂蜜水更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以在吃面包時(shí)將烏桕蜜涂抹在面包上面，但不管怎么吃都要記住兩點(diǎn)，一是不能空腹喝，二是溫度不能超過(guò)60℃。

六、食用禁忌

烏桕蜜的禁忌主要有兩點(diǎn)，一個(gè)是不能過(guò)量飲用，原因是烏桕蜜中的總糖量高達(dá)70%，長(zhǎng)期過(guò)量飲用容易導(dǎo)致肥胖，而肥胖又是糖尿病等代謝疾病的主要誘因，另外一個(gè)是糖尿病和高血糖不能喝，因?yàn)檫@些人的血糖本身就很高，若再喝烏桕蜜(烏桕蜜中的單糖會(huì)進(jìn)一步升高血糖)無(wú)異于火上澆油。

總結(jié)：烏桕蜜的蜜源植物是大戟科植物烏桕樹(shù)，雖然主要成分和一般蜂蜜大同小異，但相對(duì)來(lái)說(shuō)烏桕蜜中含有更多的抗氧化物質(zhì)，從而使烏桕蜜在減緩衰老、抵抗輻射等方面表現(xiàn)出更為顯著的功效。