蜂蜜的氣味是什么樣?冬蜜為什么沒有花香味?

　　純正的蜂蜜都是小蜜蜂一手采集、釀造完成的，不僅含有豐富的營養物質，還帶有獨特的花香味。不過你知道蜂蜜的花香味和什么有關系嗎?接下來田野牧蜂給大家說一下。

 

　　冬蜜和其他蜂蜜一樣，蜂蜜的花香味首先和蜜源植物有關，不同的蜜源植物帶有不同的花香味，味道濃烈的采集釀造而成的蜂蜜花香味也就濃郁一些，比如云南香蜜的香氣比較濃烈。蜜源植物的花香味淡雅，釀造而成的蜂蜜相對就淡雅一些，比如水白蜜。

　　其次就是蜂蜜的花香味和蜂蜜中的某些物質有關，蜂蜜中所含有的一些脂類、醇類、酚類等物質有一定的香氣，帶有揮發氣味，這些物質主要是來自于蜜蜂釀造以及蜜源植物。不過隨著貯存時間的增加，蜂蜜的花香味也會逐漸變淡，若是存放的過久，蜂蜜的花香味也有可能完全喪失。

 

　　有些消費者就想用蜂蜜的花香味來判斷蜂蜜真假，這種想法是不對的，畢竟影響花香味的因素有很多，而不同的人對于花香味的敏感度不同，也有自己的判斷標準，這中間存在太多的不準確性，田野牧蜂提醒大家最好不要用花香味來判斷真假，這是不準確的。

 

　　目前判斷蜂蜜真假最有效的方法就是科學檢測，大家若是不知道如何選擇優質蜂蜜，可以在購買前看一下蜂蜜的檢測數據，對蜂蜜的質量也有一定的把握。